Trščakove sklječke s kremo iz šjelne – recept

Trščakove sklječke s kremo iz šjelne – recept

Šjelna (zelena) je zelenjava, ki se je na kmetijah obdržala preko cele zime. Pred močno zmrzaljo so možje gomolje zelene izkopali z vrtov in jih prestavili v hrame (shrambe) na tla ter jih zasuli z zemljo. Na ta način so imeli glavno sestavino šjelnovke stalno svežo. Recept prihaja iz Dornberka, kjer je najznačilnejša jed iz šjelna šjelnovka ali šjelnova mineštra.

Sestavine:

  • 15 dag koruznega zdroba
  • voda
  • pol gomolja zelene
  • pest kuhanega rjavega fižola
  • 1 jabolko
  • vinski kis
  • oljčno  olje
  • sol
  • ocvirki iz kož

Priprava:

V slanem kropu skuhamo polento, jo vlijemo v modelčke za skodelice ter počakamo, da se strdi.

Izrežemo skodelice. Zeleno olupimo, drobno narežemo in skuhamo v slani vodi do mehkega.

Skupaj z zeleno pokuhamo še že kuhan fižol, da se dodobra zmehča. Jabolko olupimo in naribamo.

Zeleno zmešamo z jabolkom, pretlačenim fižolom, oljem, posolimo in z maso napolnimo skodelice iz polente. Po vrhu naribamo ocvirke iz kož, ki jih nekaj postrežemo tudi ob skodelicah.

Recept in foto: Kuhnapato


Sorodni recepti

Mirenski praznični štrukelj

  • Sestavine: Testo: 25 dag moke 4 žlice sladkorja 1 jajce voda po potrebi Nadev: 20 dag mletih mandljev 20 dag rozin 20 dag lipovega medu 1 dl ruma limonina lupinica, cimet Preliv: 2 žlici masla 2 žlici medu Priprava: Zamesi…

  • Več...

Kruhov narastek z jabolki in orehi

  • Sestavine: 600 g jabolk 100 g regratovega ali hojevega medu 5 dag mletih orehov sok 1 limone 350 g belega kruha 2,5 dl sladke smetane sol, cimet Priprava: Jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine. Zmešamo jih z medom, cimetom…

  • Več...

Radečki grižljaj

  • Sestavine: 10 dag prekajene domače šunke 10 dag srednje trdega ali svežega kozjega sira jabolko (kisle sorte) ščepec timijana in mlete kumine dl rahlo vreznega jabolčnika 2 žlici regratovega medu Priprava: Šunko nasekljamo na zelo drobno, sir pa nadrobimo. Jabolko…

  • Več...
Vas zanima naša super hrana in aktualno dogajanje v Sloveniji?
Ostani na tekočem