Izbrana kakovost – Slovenija

    Izbrana kakovost

    Slovenski pridelovalci in predelovalci hrane se zavedajo, da je jasna informacija o izvoru surovin za potrošnika zelo pomembna. Prepoznavanje v Sloveniji pridelanih in predelanih kakovostnih proizvodov je lažje tudi zaradi sheme kakovosti izbrana kakovost.

    Izbrana kakovost je nacionalna shema kakovosti, ki je namenjena kmetijskim pridelkom oziroma živilom s posebnimi lastnostmi. Te se lahko nanašajo na sestavo, okolju prijazno pridelavo, kakovost surovin, dobrobit živali, posebno zdravstveno varstvo živali, način krmljenja, dolžino transportnih poti, predelavo, hitrost predelave surovin oziroma čim manjšo kasnejšo obdelavo pri skladiščenju in transportu. Z označbo izbrana kakovost – Slovenija so označeni pridelki in izdelki, ki so pridelani in predelani v Sloveniji ter so deležni dodatnih, strožjih kontrol. Bolj jasno, predvsem pa poenoteno, je sporočilo o lokalnem poreklu.

    Zagotovilo za poreklo, kakovost in nadzor

    Znak izbrana kakovost – Slovenija torej zagotavlja slovensko pridelavo in predelavo; kakovost izdelkov zaradi upoštevanja kratkih transportnih poti, omejenega časa transporta, visoko kakovostno krmo ter izpolnjevanje posebnih zahtev pri zdravstvenem varstvu živali, kot tudi v postopkih predelave in redno kontrolo v obratih pridelovalcev in predelovalcev, ki jo opravljajo neodvisni certifikacijski organi.

    Katera živila že nosijo označbo izbrana kakovost – Slovenija

    V shemo izbrana kakovost – Slovenija se bodo postopoma vključili različni sektorji slovenskega kmetijstva. Na policah že lahko najdemo mleko in mlečne izdelke ter sveže perutninsko in goveje meso ter sadje. V letu 2018 pa na trgu pričakujemo tudi prašičje meso.

    Lokalno poreklo

    Ponudnike spodbujamo k sodelovanju v lokalnem okolju. V specifikacijah je natančno določeno kako poteka pridelava in predelava živil ter vzreja živali. Za mleko, mlečne izdelke, goveje in perutninsko meso smo kratek povzetek ključnih lastnosti pripravili v prispevku Posebnosti proizvodov, o sadju in predelanih izdelkih iz sadja pa lahko preberete v prispevku Naše super sadje.

    Sledljivost

    Znak izbrana kakovost – Slovenija lahko pridobijo vsi: pridelovalci oziroma rejci, proizvajalci – torej predstavniki primarne in predelovalne industrije, ter tudi ponudniki (na primer trgovci), ki izpolnjujejo zahteve iz specifikacije za posamezni sektor. Predelovalna podjetja, ki proizvajajo izdelke in jih označijo z znakom izbrana kakovost – Slovenija, lahko kupujejo surovino samo od pridelovalcev, ki so tudi certificirani.

    Nadzor

    Za zagotovitev izpolnjevanja vseh predpisanih zahtev v specifikaciji izvajajo pridelovalci oziroma rejci in predelovalci prvi nivo nadzora že sami. Poleg tega jih dodatno nadzorujejo neodvisni certifikacijski organi, ki proizvajalcem v primeru izpolnjevanja vseh pogojev, izdajo certifikat. Uprava za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin pa izvaja uradni nadzor.

    Seznam certificiranih proizvajalcev v shemi izbrana kakovost

    Z zaščitnim znakom izbrana kakovost – Slovenija so označeni proizvodi tistih pridelovalcev in  predelovalcev, ki izpolnjujejo vse zahteve iz posamične specifikacije in so prejeli certifikat za shemo izbrana kakovost.

    Seznam vseh certificiranih pridelovalcev/rejcev in predelovalcev je objavljen na spletnih straneh Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, povezavo na seznam pa objavljamo tukaj.

    Certifikat izbrana kakovost

    Specifikacije

    V specifikacijah so natančno določeni kriteriji, dodatni pogoji, zahteve in sistem nadzora, ki jih morajo izpolnjevati vsi deležniki v dobavni verigi: pridelovalci, rejci in predelovalci in v nekaterih sektorjih tudi trgovine.

    Seznam potrjenih specifikacij boste našli na tej povezavi.

    Specifikacija za sadje in predelane izdelke iz sadja.
    Specifikacija za sveže goveje in perutninsko meso.
    Specifikacija za mleko in mlečne izdelke.

    Pridelovalci in predelovalci se lahko certificirajo individualno ali skupinsko, zato skupinski certifikat vsebuje prilogo s seznamom vseh članov skupine, ki je certificirana. Predelovalni obrati lahko imajo lasten certifikat tudi za predelavo, kot je to na primer v mlekarnah.

    Izbrana kakovost – Slovenija
    5 (100%) št. ocen: 13

    Vse sheme kakovosti:

    Seznam certificiranih proizvajalcev zaščitenih kmetijskih pridelkov in živil.
    Publikacija Slovenski zaščiteni kmetijski proizvodi in živila.
    Seznam vseh zaščitenih proizvodov v EU.
    Specifikacije zaščitenih proizvodov.

    Vas zanima naša super hrana in aktualno dogajanje v Sloveniji?
    Ostani na tekočem