Dandanes se vse bolj zavedamo pomena hrane – ne govorimo več le o sestavi in hranilih ampak tudi o kakovosti. Lokalno pridelana hrana je najboljša takrat, ko vsebuje vitalno energijo, ki nas ohranja, navdihuje in daje slast tudi s tistim ...
Ana Žontar Kristanc je mama dveh nadebudnih malčkov, TV voditeljica, avtorica bloga Anina kuhinja, podpisala pa se je tudi pod nekaj kuharic. Z njo smo poklepetali o lokalni hrani in znaku »izbrana kakovost – Slovenija«. Kuhinja in hrana sta pomemben del ...
Raznovrstno oblikovana pokrajina in tradicionalna priprava hrane prinašata bogate okuse, ki postajajo vse pomembnejši element domače turistične ponudbe. Slovenija ima izjemno ohranjeno naravno okolje, kar predstavlja ključno prednost in priložnost za povečanje dodane vrednosti pri pridelavi hrane. Zaradi izjemne ohranjenosti ...
V teh vročih poletnih dneh lahko naročite običajen, permakulturni ali ekološki zelenjavni zabojček vse do svojih vrat v več mestih po Sloveniji. Za vas smo naredili manjšo raziskavo in preverili kakšna je ponudba, kje je možna dostava, kakšna lokalna zelenjava ...
Biorazgradljiva embalaža je postala sedanjost tudi za prva predpakirana živila. Dejstvo je, da je okoljsko vprašanje vse pomembnejša tema, pa če govorimo o onesnaževanju zraka, oceanov ali kopičenju plastike. In tudi v kmetijstvu se pogosto soočamo težavo pretirane porabe plastične ...
Po tem, ko je na pobudo Slovenije 20. maj Organizacija združenih narodov razglasila za svetovni dan čebel, so se dogodki ob drugi obletnici vrstili po vsem svetu. Prepričani smo, da je prav vsak dogodek pripomogel k večji ozaveščenosti svetovnega prebivalstva, ...
Odkar podeljujejo naziv Evropska gastronomska regija, se je prvič zgodilo, da je kot regija lahko kandidirala kar cela država. Naziv so namreč doslej prejele le posamične regije v državah. Po tem, ko je preko poletja strokovna komisija presojala, če si ...
Projekt Naša super hrana poteka pod okriljem Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Spodbuja potrošnike, da bi v svoji izbiri, raje kot po drugi, posegali po domači, lokalno pridelani hrani. Z namenom podpore slovenskega kmetijstva in večanja samooskrbe z Našo ...
Hladne temperature se počasi umikajo in sončni žarki s prijetno temperaturo vabijo v naravo. Na izbrani jasi ali na vrtu za hišo se nasmihajo barviti cvetovi. Prišel je čas za sprostitev na svežem zraku v izbrani družbi. Mimogrede pripravimo še ...
Ste se kdaj vprašali, katere so prednosti slovenskega mleka? Je to manj intenzivna pridelava, dobra krma, strogi standardi ali manjše črede? Vse to in še več smo vprašali Petra Podgorška z Oddelka za živinorejo Kmetijskega inštituta Slovenije. Vabljeni k branju ...
Tako meni izr. prof. Aleš Kuhar, predavatelj na oddelku za zootehniko Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani. Sodelavec katedre za agrarno ekonomiko, politiko in pravo je pravi strokovnjak na področju – odgovarjal nam je na vprašanja, povezana s slovenskim kmetijstvom in ...
Jure Vihar je mladi prevzemnik kmetije z dolgo tradicijo – v Račah, na severozahodu Slovenije, se z govedorejo ukvarjajo že več kot 50 let. Dve leti je kmetija vključena tudi v shemo »izbrana kakovost«, zato smo Jureta povprašali, kako mladi ...
Darko Kegl je rejec perutnine iz Podgorja pri Apačah. S perutninarstvom se ukvarja že 30 let in vedno je bil pionir v tej panogi. Želi dosegati najvišje standarde, zato je pred leti kot prvi pri nas uvedel piščancem prijazno rejo, ...
Ali v Sloveniji pridelamo dovolj mleka za lastne potrebe? Kako kakovostno je? Kako bi bila videti naša dežela, če malih družinskih kmetij ne bi bilo? Katere so bistvene prednosti nakupa lokalno pridelane hrane? Na ta in še več zanimivih vprašanj ...
Gašper Dajčman iz Sv. Duha na Ostrem vrhu v Podravski regiji se ukvarja s prirejo mleka. Njegova čreda šteje le 30 krav molznic, s prirejo mleka pa sta se ukvarjala njegov oče in pred njim tudi njegov dedek. Prireja mleka ...
Junaška bela korenina je nekaterim v otroštvu upravičeno prinašala kar nekoliko strahu. Ribanje hrana je ob veliki noči marsikje pripadlo gospodarju, medtem ko je gospodinja pripravljala praznično mizo s potico, domačim kruhom, obarvanimi jajci in dišečo šunko. Sama hrenova korenina v ...
S sedmim aprilom 2019 se izteče prehodno obdobje, ki ga določa Pravilnik o največji vsebnosti transmaščobnih kislin v živilih. Pravilnik velja za živila, ki so dana v promet na ozemlju Republike Slovenije. Vsebnost trans maščobnih kislin ne sme presegati 2 ...
Potem, ko je dodobra stekla promocija mesnega in mlečnega ter mlečnopredelovalnega živilskega sektorja, se je marca 2018 shemi kakovosti Izbrana kakovost Slovenija pridružil tudi sektor sadja. Pridelovalci, ki so vključeni v shemo po enem letu sodelovanja težko ocenjujejo vpliv sodelovanja, ...
Pogosto se zanašamo na učinke marketinško imenovanih super živil, ki nas z obljubami vabijo s trgovskih polic ali fotografij spletnih trgovin. Podvrženi smo hitremu tempu, ki ga narekuje sodobni vsakdan in želji, da bi svojemu telesu omogoči vse tisto, kar ...
Na začetku februarja so bili štruklji v mali dolenjski občini verjetno glavna kulinarična tema. Veliko zaslugo pri tem imajo članice Društva podeželskih žena Mirna Peč, saj so se pripravljale na tretje državno tekmovanje in razstavo štrukljev. V občini z manj ...