Jagode haskap uspevajo tudi v Sloveniji
Jagode haskap, znane tudi kot sibirske borovnice, v Sloveniji v zadnjem desetletju postopno pridobivajo na prepoznavnosti. Pogovarjali smo se z Boštjanom Lesarjem, predsednikom društva pridelovalcev jagod haskap, ki je delil nekaj ključnih informacij o tem zanimivem sadežu.
Gre za rastlino, ki izvira iz severovzhodne Azije in je cenjena zaradi svoje hranilne vrednosti ter značilnega sladko-kislega okusa. Zaradi zgodnjega zorenja in odpornosti na nizke temperature postaja zanimiva tako za pridelovalce kot tudi za vrtičkarje.
Kako se razvija pridelava v Sloveniji
Prvi večji nasadi jagod haskap so bili v Sloveniji zasajeni okoli leta 2014. Danes jih pridelujejo v različnih delih države, največ na Štajerskem, skupne površine pa se približujejo okoli 100 hektarjem.
»Jagode haskap se pri nas dobro obnesejo, interes za njihovo pridelavo pa se še naprej povečuje,« pojasnjuje Boštjan Lesar, predsednik društva pridelovalcev jagod haskap.
Pridelovalci se povezujejo v društvo, kjer sodelujejo na področju promocije, izmenjave izkušenj in skupnih aktivnosti.
Kdaj so haskap jagode na voljo?
Haskap cveti zelo zgodaj, pogosto že marca, plodovi pa zorijo od maja do konca junija. Za dobro oprašitev je priporočljivo zasaditi vsaj dve različni sorti.
Plodovi so temno modro-vijolične barve, tudi v notranjosti. Njihov okus spominja na kombinacijo borovnice, črnega ribeza in maline. Oblika plodov je odvisna od sorte – lahko so bolj podolgovati ali nekoliko bolj okrogli.
Ali jih lahko gojimo doma?
Haskap je primeren tudi za domače vrtove. Gre za razmeroma nezahtevne grmičke, ki ne potrebujejo posebej kislih tal.
Najbolje uspevajo na sončnih legah z dovolj vlage. Priporočljivo jih je obrezovati pozimi ali zgodaj spomladi. Rastline dobro prenašajo nizke temperature, tudi do približno −7 °C v času cvetenja.
Jagode haskap so polne vitaminov
Jagode haskap so polne antioksidantov, saj jih vsebujejo do 3-krat več od ameriških borovnic. Poleg tega vsebujejo veliko vitamina C in mineralnih snovi ter vlaknin, kar jih uvršča med bolj hranljive vrste jagodičja. Vsebujejo tudi skoraj toliko kalija kot banana. Poleg tega so bogate z antocianini, ki jim dajejo značilno barvo in okus. Zaradi sladko-grenkastega priokusa so primerne tako za sveže uživanje kot za predelavo v različne izdelke.
Vzgojimo jih lahko tudi sami na vrtu
Boštjan Lesar na vprašanje, ali lahko jagode haskap vzgojimo tudi sami na vrtu, odgovarja: »Seveda, lahko jih uspešno gojimo tudi na domačih vrtovih. Grmički so nezahtevni za vzdrževanje in ne potrebujejo kislih tal, kot je to značilno za nekatere druge vrste jagodičja. Najbolje uspevajo na sončnih legah z zadostno količino padavin. Obrezovanje je priporočljivo pozimi ali zgodaj spomladi, da se ohranita bujna rast in rodnost. Grmi so odporni na pozebo, saj tudi temperatura -7 °C ne poškoduje cvetov.«
Pet nasvetov za uporabo jagod haskap
- Uživanje svežih plodov: Jagode haskap lahko uživate sveže, neposredno z grma, ali nabranih v posodice. Njihov sladko-grenkast okus je odličen za osvežitev.
- Sokovi in smutiji: Jagode lahko zmešate v sokove ali smutije, kjer dodajo bogat okus in hranilne snovi.
- Marmelade in džemi: Zaradi svoje teksture in okusa so jagode haskap odlične za pripravo marmelad in džemov.
- Pecivo in sladice: Uporabite jih kot nadev za pite, torte in druge sladice, kjer bodo poskrbele za edinstven okus.
- Sladoled: Dobra poletna osvežitev, ki so jo lahko pripravite tudi doma.
- Zamrzovanje: Jagode haskap lahko zamrznete in jih kasneje uporabite za različne kulinarične kreacije skozi vse leto.
Kako najti pridelovalce jagod haskap?
Zdaj je pravi čas, da poskusite jagode haskap in se prepričate o njihovem polnem okusu. Nasade jagod haskap najdete po celotni Sloveniji. V nasadih, kjer pridelujejo zgodnje sorte so že začeli z obiranjem. Glavna sezona v Sloveniji poteka od konca maja do sredine junija.Večina nasadov prideluje jagode haskap po načelih ekološke pridelave. Pridelovalce jagod haskap v svoji bližini poiščite na zemljevidu na spletni strani Društva pridelovalcev jagod haskap in si zagotovite to čudovito lokalno pridelano jagodičje. V sezoni pa jih najdete tudi na posameznih tržnicah.
