Kakšne kriterije mora izpolnjevati mleko, da je kakovostno in na kaj moramo biti pozorni pri shranjevanju mlečnih izdelkov? O predelavi mleka je z nami spregovorila Mateja Juvančič, vodja razvoja v Ljubljanskih mlekarnah. ...
Ob tem, ko so v Ljubljanskih mlekarnah napovedali odkup in predelavo ekološko pridelanega mleka, smo o njihovih načrtih povprašali Antona Jakljeviča, direktorja oddelka za odkup mleka. Zdajšnja ponudba ekomleka še ne zadošča za pričakovano proizvodnjo, vendar v Ljubljanskih mlekarnah v ...
Na nedavni mednarodni konferenci FAO (Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo) so poudarili, da lakota v svetu od leta 2005 narašča. Tako je lačen že vsak deveti Zemljan. Lakota je posledica povečanja števila ljudi, povzročajo jo vojne, ki na ...
Z nakupom domače slovenske hrane prispevamo k večanju konkurenčnosti lokalnih pridelovalcev in s tem k trajnostnemu razvoju. Redno poseganje potrošnikov po lokalno pridelani in predelani hrani je eden od pomembnih zagotovil za dolgoročno ohranitev delovnih mest in konkurenčnosti slovenske živilskopredelovalne industrije in kmetijstva. Poleg ...
Humanitarni zavod Pod strehco dokazuje, da je v slogi zares tudi moč. Da tudi z majhnimi premiki lahko spreminjamo svet. Zavzemajo se za razbijanje predsodkov do ljudske kuhinje. Z različnimi prijemi idejo vse bolj širijo. S svojimi dejanji premikajo meje ...
Označbe, ki strumno »ščitijo« izbrane slovenske izdelke in živila, so verodostojno zagotovilo njihove kakovosti. Potrošnikom so informacija o izrazitih prednostih teh pridelkov in živil, pridelovalcem in predelovalcem pa nudijo močno podporo pri promociji. Namen označb je namreč jasno predstaviti primerjalno ...
Slovensko podeželje nam zaradi naravnih ovir, ki jih lahko imenujemo tudi danosti, omogoča neintenzivno in okolju prijazno kmetijstvo, potrošnikom pa kakovostno in dobro hrano. Naše podeželje je pravi posebnež. Značilnost Slovenije je namreč zelo razgiban teren, saj skoraj 90 % ...
Če iščete preprost nasvet, kako se prepričati, da so mesni in mlečni izdelki, ki jih najdemo na trgovskih policah, zares sveži, pripravljeni iz najboljših surovin, ki bodo v vaše telo vnesle najbolj kakovostne hranilne snovi, vam svetujemo, da sledite preprostemu ...
Pogovor z Adrijanom Černelčem, strokovnjakom za stare sorte jabolk v Kozjanskem parku Kateri so glavni razlogi, da v Kozjanskem parku med vsemi dejavnostmi prav posebno pozornost namenjate sadjarstvu? Na območju Kozjanskega parka je bilo sadjarstvo vedno izjemno pomembna kmetijska panoga. ...
Svinjina je široko uporabna mesnina v ugodnem cenovnem razredu, zato jo velja kupovati preudarno. Kot potrošniki se moramo do lastnega zdravja obnašati odgovorno in se zavedati posledic uživanja nezdrave hrane. Odpornost proti antibiotikom je prenosljiva Ena izmed globalnih težav v ...
Inštitut za nutricionistiko je proaktivni projekt izbora najbolj inovativnih slovenskih živil začel že pred tremi leti, nedavno pa je izmed sedeminštiridesetih predlogov ponovno izbral najbolj inovativne. Sedem zmagovalnih živil, ki so proizvedena v Sloveniji in prvič dana na trg v ...
Na prehranskih izdelkih najdemo veliko informacij, ki nam jih sporočajo najrazličnejše označbe. Te nam pomagajo sprejeti dobre nakupne odločitve in izbrati zdravju koristnejšo hrano, ki je primerna za življenjski slog nas in naših najbližjih. Iz označb lahko “razberemo” zgodovino izdelka, ...
V prečudovitem območju na skrajnem severozahodu Slovenije, kjer se srečujejo vetrovi Sredozemlja, Krasa in Alp, so od nekdaj dobro jedli. Malo sta za to ‘kriva’ prvinska narava in čist zrak, ki prebudita še tako zaspanega duha, malo pa hribovita pokrajina, ...
Če se ozremo le dobro leto nazaj, si nihče v Sloveniji ni mogel predstavljati razpleta dogodkov v kuhinji Ane Roš, zdaj chèfinje številka ena na svetu. Skrita v enem najlepših predelov Slovenije, Starem selu pri Kobaridu, v objemu gora, kristalnih ...
Neuravnotežena prehrana je pomemben krivec za razvoj debelosti in drugih, kroničnih nenalezljivih bolezni, kot je na primer sladkorna bolezen. Pogosto uživanje sladkih pijač je mogoče opaziti predvsem med mladimi potrošniki, precej dovzetni so namreč tudi za oglasna sporočila. Proizvajalci sladkih ...
V dneh, ko Slovenija govori o označbah Izbrana kakovost, ko v trgovine prihajajo novi in novi slovenski izdelki odlične kakovosti, ko z odobravanjem potrošnikov in tudi proizvajalcev raste zavedanje o pomenu lokalne hrane, je prav, da znamo zaščitene kmetijske pridelke ...
Ste kdaj pomislili, da kupovanje pridelkov in ostalih živil, ki so bila pridelana in predelana v naši neposredni bližini, pomeni manjše izpuste ogljikovega dioksida, glavnega krivca velike onesnaženosti, s katero se vse bolj soočamo? Dolge distribucijske poti živil, ki so ...
Nekateri slovenski suhomesni proizvodi so zaradi svoje kakovosti, tradicije in predanosti proizvajalcev že dosegli precejšen sloves doma v Sloveniji, prodirajo pa tudi na globalne trge. Med njimi je kar sedem takih, ki uživajo status proizvoda z zaščiteno geografsko označbo: kraški ...
Nedolgo nazaj je v svet prodrl glas ideje, ki se je porodila v malem kraju na severu Velike Britanije. Še pred desetletjem jo je večinsko mnenje ožigosalo kot dobro, a precej idealistično zamisel, do danes pa je iz nje izšlo ...
Kefir je fermentiran mlečni izdelek, ki ga zaradi njegove penaste teksture in rezkega okusa lahko uvrstimo med osvežilne mlečne napitke. Njegova skrita moč je paleta človeku koristnih mikroorganizmov, ki blagodejno vplivajo na prebavo ter zmožnost absorbcije koristnih vitaminov in mineralov, ...
