Tradicionalna jed

Zbirka tradicionalnih slovenskih jedi

 

Vabimo vas, da v zbirko prispevate svoj recept za pripravo tradicionalne slovenske jedi.

Pišite nam na naslov info@nasasuperhrana.si, priložite pa tudi fotografijo svoje jedi. Prejete recepte bomo pregledali, morda pa boste ravno vi prejeli predpasnik Izbrana kakovost.

 

Pletenice – recept

  • Čas priprave: 2,5 ure
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine: 50 dag moke 0,5 dll olja 4 dag sladkorja nekoliko ruma 1 celo jajce 1 rumenjak za premaz 1 vanili sladkor 0,5 dl mleka (toplega) vinski kamen 2 dag kvasa sol Priprava: V skledo vsujemo moko, dodamo vinski kamen, ...

  • Več...

Podprtnik – recept

  • Čas priprave: 3 ure
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine: 6 rumenjakov 10 dag sladkorja 14 dag masla 50 dag moke kocka kvasa, žlička moke in sladkorja, 1 dl toplega mleka za kvasec 2 dl mlačnega mleka žlička ruma sol, jajce za premaz Priprava: Pripravi kvasec in ga vlij ...

  • Več...

Bizeljski ajdov kolač – recept

  • Čas priprave: 2,5 ure
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Testo: 60 dag ajdove moke 20 dag ostre moke 2 dl kisle smetane 1,5 l vode Nadev: 2 kg skute 3 jajca sol 15 dag masla kisla smetana za premaz Priprava: Ajdovo moko solimo, poparimo z vrelo vodo, maso ohladimo, ...

  • Več...

Ajdnek – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Testo: 0,5 kg ajdove moke 0,3 kg pšenične moke 7 dl vrele vode sol Za kvasec: 6 dag kvasa, 1 žlička sladkorja, 4 žlice toplega mleka Nadev: 0,5 kg mletih orehov 2,5-3 dl medu 5 dl mlačnega mleka za preliv ...

  • Več...

Slovenska potica – pehtranka s skuto – recept

  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine testo: 1000 g bele pšenične moke 30 g kvasa 100 g surovega masla 120 g sladkorja 10 g soli 3 – 5 rumenjakov  (60 – 100 g) 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja (10 – 20 g) 1 žlička ruma ...

  • Več...

Slovenska potica – pehtranka – recept

  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine testo: 1000 g bele pšenične moke 30 g kvasa 100 g surovega masla 120 g sladkorja 10 g soli 3 – 5 rumenjakov  (60–100 g) 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja (10-20 g) 1 žlička ruma (5–10 ml) Do 500 ...

  • Več...

Slovenska potica – rozinov nadev – recept

  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine testo: 1000 g bele pšenične moke 30 g kvasa 100 g surovega masla 120 g sladkorja 10 g soli 3–5 rumenjakov  (60–100 g) 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja (10–20 g) 1 žlička ruma (5–10 ml) Do 500 ml mleka ...

  • Več...

Slovenska potica – orehov nadev z rozinami – recept

  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine testo: 1000 g bele pšenične moke 30 g kvasa 100 g surovega masla 120 g sladkorja 10 g soli 3–5 rumenjakov  (60–100 g) 1 čajna žlička vaniljevega sladkorja (10–20 g) 1 žlička ruma (5–10 ml) Do 500 ml mleka ...

  • Več...

Zeljna gibanica – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Ta jed je plod medgeneracijske komunikacije ali zapuščine prednikov regije ob meji z Madžarsko, kjer sestavine predstavljajo okusno lokalno zgodbo. Oblika spominja na enega izmed stebrov gastronomske strategije Prekmurja, s certifikatom zaščiteno Prekmursko gibanico, izbor sestavin pa je značilen za ...

  • Več...

Trščakove sklječke s kremo iz šjelne – recept

  • Čas priprave: 30 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Šjelna (zelena) je zelenjava, ki se je na kmetijah obdržala preko cele zime. Pred močno zmrzaljo so možje gomolje zelene izkopali z vrtov in jih prestavili v hrame (shrambe) na tla ter jih zasuli z zemljo. Na ta način so ...

  • Več...

Štrudelj po naše – recept

  • Čas priprave: 30 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Štrudelj ali zavitek slovi kot eden najbolj priljubljenih predstavnikov Gorenjske, tudi preko meje s sosednjo Avstrijo, po kateri smo prevzeli mnoge, danes značilne jedi. V zadnjem času ga srečamo predvsem v kvalitetnih slovenskih gostilnah, v najrazličnejših sodobno oblikovanih različicah. Sestavine: ...

  • Več...

Repjača – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Jed sodi med posebnosti severovzhodnega dela Slovenije in je tako, kot marsikatera, dobila ime po nadevu, ki ga je pogojeval letni čas, običaj ali razpoložljivost. Na jedilniku je bila predvsem ob dnevu mrtvih. Njena sorodnica je tikvača, ki so jo ...

  • Več...

Potanc z raško čebulo – recept

  • Čas priprave: 40 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Malica v času naših prednikov ni bila samo po sebi umeven obrok. Hrana med zajtrkom in kosilom je bila na sporedu le ob težkem delu. Potanc predstavlja preprosto testeno malico, ki je vključevala le osnovne sestavine, ki so jih »potancali« ...

  • Več...

Popečeni bleki s šalamom – recept

  • Čas priprave: 45 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Popečeni bleki ali mlinci so jed, ki ni bila vsakdanja in tako pogosta kot polenta na Vipavskem, od koder prihaja recept. Pripravljali so jo ob večjih delih, ko je bilo pri hiši več ljudi. Ti namreč za pomoč niso bili ...

  • Več...

Pince – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • To je praznični kruh različnih velikosti in dodatkov. Recept ima svoje predhodnike v sosednji Italiji, ob ostalem pecivu pa je bil nepogrešljiv ob večjih cerkvenih praznikih. Po Sloveniji najdemo različne oblike prazničnega kruha, kot tudi imen. Ta recept prihaja s ...

  • Več...