Domov Recepti Kruh Domač kruh – osnovni recept

Domač kruh – osnovni recept

1 slika

Domač kruh po osnovnem receptu je preprost za pripravo in zahteva le nekaj osnovnih sestavin: moko, vodo, kvas in sol. Z nežnim vzhajanjem in peko nastane hrustljava skorja ter mehka, rahla sredica. Pripravite si svež kruh doma, ki je odlična osnova za zajtrk, malico ali kosilo.

Čas priprave

1 ura 10 minut

Čas kuhanja

45 minut

Skupni čas

1 ura 55 minut

Zahtevnost

Srednje

Število oseb

Sezona

Vsi letni časi

Sestavine:

1 kg bele moke
2 žlički soli
0,5 dl olja
0,5 l tople vode
Za kvasec: 1 dl mleka, 1 žlica sladkorja, 1,5 kocke kvasa (68 g)

Postopek:

V manjši posodi nekoliko segrejemo mleko ter v sredino nasujemo sladkor. Nanj nadrobimo kvas in pustimo na toplem, da vzhaja.

Medtem pripravimo moko, ki jih v vrhu naredimo jamico. Vlijemo olje in sol in vzhajan kvasec. Med mešanjem dolivamo mlačno ali celo toplo vodo. Nato testo zamesimo z rokami in dobro gnetemo. Priporočljivo je, da kruh gnetemo vsaj 10 minut, da se sestavine lepo povežejo. Po potrebi lahko dodamo še nekoliko vode, če je gnetenje zelo naporno; če pa se testo preveč prijema rok, dodamo še malo moke.

Pripravljeno testo položimo v pomokano posodo, ki jo pokrijemo in pustimo 1 uro ali dokler se volumen testa podvoji. Testo nato še enkrat pregnetemo in oblikujemo po želji. Če smo se odločili za hlebček, ga položimo na pekač, obložen s peki papirjem, zarežemo in postavimo v pečico. Pečemo ga 45 minut do ene ure pri temperaturi 180 stopinj.

Vroč pečen kruh ovijemo v suho krpo in pustimo, da se na dvignjeni površini ohladi. Lahko ga postavimo na rešetke, tako da zrak okoli ovitega kruha lahko kroži in vlaga izhlapi.

Nekatere gospodinje kruh pred ali med peko namažejo tudi z mlekom.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.

Skenirajte QR kodo za dostop do Zemljevida ponudnikov lokalne hrane.

Qr koda za zemljevid

Priročni nasveti in zanimivosti

Priročen nasvet

Za hrustljavo skorjo

Če želite, da bo skorja kruha še bolj hrustljava, postavite med peko v pečico posodico z vodo. Para bo ustvarila idealne pogoje za lepo zlato skorjo in rahlo sredico.