Domača jabolčna pita
Jabolka so eno najbolj značilnih slovenskih sadežev, zato ni presenetljivo, da je domača jabolčna pita pogosto prva sladica, ki nas spomni na otroštvo. Njena toplina in vonj cimeta napolnita kuhinjo z domačnostjo, najboljša jabolčna pita pa je vedno tista, ki je pripravljena iz slovenskih jabolk. Jeseni in pozimi, ko imamo doma shranjeno veliko slovenskih sort, je priprava še posebej preprosta.
Katera jabolka naredijo pito najboljšo?
Za jabolčno pito potrebujemo kakovostna jabolka, saj je njihova tekstura ključna pri pečenju. Dobro se obnesejo sorte, ki ob pečenju ostanejo rahlo čvrste, na primer jonagold, idared ali gala. Če so jabolka bolj sladka, lahko količino sladkorja v nadevu nekoliko zmanjšamo. Več o sortah najdete v članku sorte slovenskih jabolk.
Pri pripravi jabolčne pite pa je pomembno tudi, da izbiramo slovenska jabolka, po možnosti z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, kar pomeni preverjeno poreklo, kratko pot od sadovnjaka do kuhinje in dodatne kontrole kakovosti.
Najdite lokalna jabolka v svoji bližini
S klikom na zemljevid ponudnikov lokalne hrane lahko poiščete najbližje pridelovalce ter izberete najbolj sveža slovenska jabolka. Lokalna izbira pripomore k podpori domačega sadjarstva in bogatejšemu okusu hrane, ki jo pripravljate in uživate.
Zakaj je dobro biti pozoren na shemo »izbrana kakovost – Slovenija«?
Pridelovalci jabolk, ki se vključijo v shemo »izbrana kakovost – Slovenija«, morajo zagotavljati slovensko poreklo, upoštevati stroge standarde pridelave jabolk, poleg tega pa so podvrženi tudi dodatnim kontrolam neodvisnih certifikacijskih organov. Jaboljka so obrana ob polni zrelosti, sočna in imajo višjo hranilno vrednost, zato je vredno, da ste ob naslednjem nakupu poznorni n znak v obliki rjavo-zelenega smeškota.
Pita je okusna še nekaj dni
Pomembno je, da pite ne vržemo v smeti ter spoštujemo hrano. Shranimo jo v hladilniku, kjer lahko počaka nekaj dni, ali pa viške zamrznemo.
Domača jabolčna pita: recept
Celoten recept s postopkom priprave najdete spodaj. Naj v vaši hiši zadiši po domačem!
Čas priprave
40 minut
Čas kuhanja
1 ura
Skupni čas
1 ura 40 minut
Zahtevnost
Srednje
Število oseb
6
Sezona
Vsi letni časi
Sestavine:
Testo
- 350 g moke
- pol pecilnega praška
- 1 vanilijin sladkor
- 120 g sladkorja v prahu
- 150 g masla z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«
- 2 rumenjaka
- 4 žlice kisle smetane z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«
Jabolka
- 1 kg jabolk z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«
- 80 g sladkorja
- 1 žlica drobtin
- cimet
- rozine (po želji)
Postopek:
Priprava testa:
Moko in pecilni prašek presejemo, dodamo zmehčano maslo, sladkor in vaniljin sladkor, oba rumenjaka ter kislo smetano. Zamesimo testo. Pred nadaljevanjem naj testo počiva na hladnem.
Priprava pite
Jabolka naribamo in dodamo ostale sestavine. Vzamemo približno polovico testa, ki ga raztegnemo na krožniku za pito. Uporabimo lahko tudi krožnik za peko pice. Na robovih pustimo dvignjen rob, ki ga potisnemo z vilicami.
Prvo plast testa obložimo z jabolčno mešanico. Čez njo zložimo na tanke trakove narezano preostalo polovico testa v obliki mreže.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija in pečemo približno eno uro. Ohlajeno pito posujemo s sladkorjem v prahu.
Opomba: Preden na spodnjo plast testa naložimo jabolka, jo lahko že 10 minut pečemo.
Hvala, ker izbirate lokalno hrano
S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.
Skenirajte QR kodo za dostop do Zemljevida ponudnikov lokalne hrane.
Priročni nasveti in zanimivosti
Priročen nasvet
01
Pri izbiri sestavin bodite pozorni na oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
Za pripravo najboljše jabolčne pite izberite lokalno pridelane sestavine z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«, ki vam jamči 100-odsotno slovensko poreklo.
Priročen nasvet
02
Želite jabolčno pito pripraviti še hitreje?
Če želimo, da je enostavna jabolčna pita pripravljena še hitreje, lahko uporabimo tudi kakovostno listnato testo. Pita bo tako na mizi v manj kot eni uri, okus pa bo kljub temu domač in poln.
Delite recept
Natisnite recept
