Sarma kot nekoč

Sarma je jed, ki v sebi nosi spomine na mladost in domačo babičino ali mamino kuhinjo. Čeprav se recepti za sarmo razlikujejo od hiše do hiše, ostaja bistvo enako: kakovostne sestavine, potrpežljivost in občutek za pravo razmerje okusov. Prav zato je izbira slovenskega kislega zelja in mesa s preverjenim poreklom ključna, če želimo, da je sarma res takšna, kot je bila nekoč.

Ko posežemo po živilih z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, vemo, da so bila pridelana in predelana pod strogimi standardi ter imajo najkrajšo pot do našega krožnika. Takšna izbira se pozna tako v okusu kot v kakovosti.

Katero zelje je najboljše za sarmo

Za sarmo je najprimernejše kislo zelje z večjimi, čvrstimi listi, ki se lepo zvijajo in med kuhanjem ne razpadejo. Pomembno je, da ni preveč kislo, saj lahko to preglasi okus nadeva. Odlično izbiro predstavlja tudi kakovostno slovensko zelje, ki je pravilno fermentirano in ohranja ravnotežje med kislino in svežino.

Priporočljivo je izbrati slovensko meso, pri čemer bodimo pozorni na znak »izbrana kakovost – Slovenija«. Ta namreč zagotavlja, da je meso 100 % pridelano in predelano v Sloveniji. Pridelovalci se morajo držati strogih pravil, poleg tega pa so dodatno nadzirani s strani neodvisnih certifikacijskih organov.

Ponudnike slovenskeega mesa lahko najdete tudi na našem zemljevidu ponudnikov lokalne hrane.

Sarme so še boljše v naslednjih dneh

Ker običajno skuhamo malo več, nam kakšna sarma ostane. Nikakor je ne zavrzite, saj je naslednji dan pogreta običajno še bolj slastna, ker se okusi dodatno povežejo med sabo, poleg tega pa na ta način poskrbite, da spoštujete hrano.

Sarma: recept

Celoten recept s postopkom priprave najdete spodaj. Naj v vaši hiši zadiši po domačem!