Recept za hitro zelenjavno enolončnico s kranjsko klobaso

Sestavine:

• 1 žlica masti ali masla
• 2 srednje velika krompirja
• 2 srednje velika korenčka
• 150 g stročjega fižola
• 1 velika čebula
• 1 l vode ali jušne osnove
• 2 stroka česna
• peteršilj
• 1 kranjska klobasa in/ali manjši kos šunke
• poper
• 1 žlička posušene rdeče paprike
• 1 žlica moke
• 1 lovorov list

Postopek:

Vso zelenjavo očistimo in narežemo na manjše koščke. Kranjsko klobaso narežemo na kolobarčke, šunko pa na majhne kocke. V lonec damo mast in na njej popražimo čebulo, da se zmehča. V lonec dodamo vso zelenjavo in nekaj minut mešamo, nato dolijemo vodo ali jušno osnovo in dodamo začimbe. Kuhamo približno pol ure.

Nato v lonec dodamo še na kolobarčke narezano kranjsko klobaso in/ali šunko in kuhamo toliko časa, da se klobasa skuha. Na koncu enolončnico zgostimo: zmešamo moko z malo vode in mešanico zlijemo v lonec. Vse skupaj še nekaj minut pokuhamo in enolončnica je pripravljena.