Medenjaki
Medenjaki so sladica, ki ne diši le po medu in začimbah, temveč tudi po domu, praznikih in skupnih trenutkih v kuhinji. Recepti se prenašajo iz generacije v generacijo
Pomembno je izbrati slovenske sestavine
Pri peki medenjakov ima ključno vlogo med. Izbira slovenskega medu pomeni podporo domačim čebelarjem in zagotavlja, da uporabljamo naravno živilo, pridelano v skladu z visokimi standardi. Kočevski gozdni med in kraški med sta označena tudi z Zaščiteno označbo porekla. S svojo bogato aromo lahko prispevata k bogatejšemu okusu in avtentičnosti recepta.
Priporočljivo je izbrati tudi moko slovenskega porekla, pri čemer bodimo pozorni na znak »izbrana kakovost – Slovenija«. Ta namreč zagotavlja, da je moka pridelana iz slovenskega žita, katerega izvor in kakovost sta dodatno preverjena. Pridelovalci se morajo držati strogih pravil, ki določajo pogoje pridelave, predelave in skladiščenja žita. Med žita, ki lahko spadajo v to nacionalno shemo kakovosti, sodijo pšenica, rž, ječmen, oves, pira, koruza, proso.
Ponudnike slovenske moke in medu lahko najdete tudi na našem zemljevidu ponudnikov lokalne hrane.
Medenjaki dopuščajo veliko ustvarjalnosti
Medenjaki so izjemno hvaležna sladica za ustvarjanje. Pečene lahko okrasimo z limoninim ali beljakovim ledom, jih posujemo s sladkornimi okraski ali uporabimo kot gradnike za praznične hišice. Zaradi svoje obstojnosti so primerni tudi kot domače darilo, zavito v papir ali steklen kozarec.
Sladica, ki počaka več dni
Pomembno je, da medenjakov ne vržemo v smeti ter spoštujemo hrano. Odličnega okusa so še več dni po pripravi.
Medenjaki: recept
Celoten recept s postopkom priprave najdete spodaj. Naj v vaši hiši zadiši po domačem!
Čas priprave
50 minut
Čas kuhanja
7 minut
Skupni čas
57 minut
Zahtevnost
Srednje
Sezona
Zima
Sestavine:
- 600 g moke
- 200 g sladkorja
- 200 g medu
- 150 g mehkega masla »izbrana kakovost – Slovenija«
- 3 jajca
- 2 poravnani žlički soda bikarbone
- 1 žlica začimb (cimet, limonina lupinica, piment)
Postopek:
V posodo stremo jajca in penasto umešamo sladkor. Dodamo zmehčano maslo in še naprej dobro mešamo. Ko dobimo lepo rumeno kremo lahko dodamo med, na koncu pa še moko in začimbe. Testo naj vsaj pol ure počiva v hladilniku. Nato ga razvaljamo na 3–5 milimetrov in z modeli izrežemo poljubne oblike. Če je testo premehko, ko ga začnemo valjati, mu dodamo še nekoliko moke, da se bo lepo valjalo in se ne bo prijemalo na podlago. Piškotke položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo približno 7 minut pri 180 stopinjah. Ko jih vzamemo iz pečice morajo biti mehki. Svojo pravo čvrstost bodo dobili ohlajeni.
Piškoti bodo med peko narasli in se nekoliko razlezli – tako bodo dobili svojo značilno mehko zaobljeno obliko – zato bodite pozorni, da bodo pred peko na pekaču dovolj razmaknjeni.
Okraševanje:
Še preden se medenjaki ohladijo, jih okrasimo. Gospodinje za okraševanje uporabljajo različne sestavine, verjetno pa najpogosteje pripravljajo led ali toplotno obdelano čokolado. Okrašujemo lahko z vrečko, ki smo ji po polnjenju z maso odstrigli spodnji kot, piškote v maso lahko tunkamo ali jih z njo premažemo. Najmlajši pa se zelo razveselijo, če jih na koncu posujemo še s čokoladnimi ali raznobarvnimi sladkornimi mrvicami.
Če se odločimo, da bomo piškote obarvali po celem vrhu, jim najprej napravimo robove in ko se masa nekoliko strdi, zapolnimo še preostalo površino.
Limonin led:
Zmešamo 2 žlici toplega limoninega soka in 70 g sladkorja v prahu.
Beljakov led:
Z metlico do zelo trdega stepamo beljak enega jajca in 200 g sladkorja v prahu. Za lesk dodamo kanček limoninega soka.
Hvala, ker izbirate lokalno hrano
S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.
Skenirajte QR kodo za dostop do Zemljevida ponudnikov lokalne hrane.
Delite recept
Natisnite recept
Recept vsebuje lokalne proizvode
Zaščitena geografska označba
