Jota

Jota, pristna slovenska jed na žlico

Jota je ena najbolj priljubljenih domačih jedi, ki jih Slovenci najraje pripravljamo v hladnejših mesecih. Sredi jeseni in pozimi, ko je kislo zelje v najboljši formi, je prava jota prva izbira v številnih domovih.

Glavne sestavine jote in njihove različice

Jota je preprosta, a hkrati izjemno prilagodljiva jed. Najpogosteje jo pripravimo s kislim zeljem, krompirjem in fižolom, pogosto pa dodamo tudi kos dimljenega mesa. Poznamo pa tudi različice, ki poudarijo druge okuse, na primer jota z repo, pol zelja in pol repe ali pa brezmesna različica, v kateri je več fižola in nekaj dimljene paprike. Namesto fižola lahko dodamo še lečo ali gobe.

Pri vseh različicah pa je pomembno, da izbiramo slovenske sestavine. Posebej kakovostne so tiste, ki so del nacionalnih ali evropskih shem kakovosti, saj imajo preverjeno poreklo in krajšo pot do porabnika.

Odkrijte lokalne ponudnike sestavin za joto

S klikom na zemljevid ponudnikov lokalne hrane lahko preprosto poiščete najbolj sveže slovenske sestavine in iz njih pripravite joto, ki bo resnično domača. To je odlična priložnost za podporo lokalnim pridelovalcem, hkrati pa si zagotovite sestavine najvišje kakovosti.

Poleg jote se odlično prileže domač kruh

Poleg jote se odlično prileže domač kruh, ki s svojo mehko sredico in rahlo hrustljavo skorjo dopolni bogate okuse enolončnice.

Jota je dobra tudi naslednji dan

Enolončnice so najboljše, ko se okusi povežejo, zato je jota pogosto še okusnejša naslednji dan. Tako se krompir razpusti ravno prav, zelje pa omili svojo kislost. Da bi zavrgli čim manj hrane, joto shranjujemo v hladilniku do tri dni. Odlično se obnese tudi zamrzovanje, vendar jo pred tem ohladimo in preložimo v ustrezne posodice.

Za dodatno inspiracijo si lahko ogledate tudi projekt Spoštujmo hrano, spoštujmo planet, ki spodbuja premišljeno ravnanje z živili.

Jota: recept

Celoten recept s postopkom priprave najdete spodaj. Naj v vaši hiši zadiši po domačem!