Bučni kolač

1 slika

Bučni kolač je tisti sočen, rahlo dišeč posladek, ki v kuhinji ustvari pravo jesensko vzdušje. Ko v testo vključimo svežo bučo z domačega vrta in nekaj toplih začimb, nastane kolač, ki bo očaral celo tiste, ki buč običajno ne jedo.

Čas priprave

20 minut

Čas kuhanja

55 minut

Skupni čas

1 ura 15 minut

Zahtevnost

Preprosto

Število oseb

Sezona

Vsi letni časi

Sestavine:

170 g bučnega pireja
2 jajci
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
200 g rjavega sladkorja
250 g moke
1 žlička cimeta
0,5 žličke muškatnega oreščka
0,5 žličke mletih klinčkov
200 g sladkorja v prahu
0,5 žličke soli
0,5 žličke vaniljevega ekstrakta
115 g masla z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«
115 g kremnega sira z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«
200 g pinjenca
1 jedilna žlica mleka
0,5 žličke ingverja v prahu

Postopek:

Pečico segrejemo na 190 stopinj, namastimo pekač za kolač ter ga pomokamo. Nato v posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, ingver, cimet, muškatni orešček in klinčke.

V drugi posodi umešamo maslo in rjavi sladkor, da nastane gladka rjava zmes. Mešamo približno 2 do 3 minute ter dodamo jajca in še enkrat premešamo.

Upočasnimo mikser ter izmenjajoče dodajamo mešanico moke in pinjenec, dokler ne nastane gladka zmes.

V maso vmešamo bučni pire, dobro premešamo in maso prelijemo v model.

Bučni kolač pečemo 55 minut, nato pa ga pustimo počivati 30 minut, da se ohladi.

Za glazuro v posodi stepemo kremni sir, vaniljo in sladkor v prahu ter dodamo mleko, da tekstura postane podobna jogurtu. Nato prelijemo čez hladen kolač, nekaj minut počakamo in postrežemo.

Recept povzet po: Odprta kuhinja

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.