Ajdnek

1 slika

Ajdnek je tradicionalna slovenska jed, pripravljena iz ajdovega testa in bogatega nadeva. Je priljubljena izbira za praznične priložnosti, saj s svojo edinstveno kombinacijo okusov ohranja tradicijo domače kuhinje.

Avtor recepta: projekt Kuhnapato

Čas priprave

30 minut

Čas kuhanja

40 minut

Skupni čas

1 ura 10 minut

Zahtevnost

Srednje

Število oseb

Sezona

Vsi letni časi

Sestavine:

Testo

0,5 kg ajdove moke
0,3 kg pšenične moke
7 dl vrele vode
sol
kvasec

Kvasec

6 dag kvasa
1 žlička sladkorja
4 žlice toplega mleka

Nadev

0,5 kg mletih orehov
2,5-3 dl medu
5 dl mlačnega mleka za preliv
sladkor v prahu za posip

Postopek:

Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, premešamo in ohlajeni masi dodamo pšenično moko, kvasec in sol. Zamesimo rahlo testo.

Medtem orehe zmešamo z mlačnim medom.

V namaščen pekač vlijemo tretjino testa, pokapljamo z orehi in to ponovimo še dvakrat. Na vrhu naj ostane testo, ki ga prelijemo z mlekom.

Vse skupaj pustimo vzhajati 20 minut, nekajkrat na rahlo prebodemo in pečemo v pečici na 180 stopinjah približno 40 minut. Pečenega posujemo s sladkorjem v prahu.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.