Domov Recepti Glavne jedi Koruzni njoki s šparglji in čemaževim pestom

Koruzni njoki s šparglji in čemaževim pestom

1 slika

Koruzni njoki s šparglji in čemaževim pestom prinašajo okuse pomladi naravnost na vaš krožnik. Ta edinstvena jed združuje nežno sladkost koruznih njokov z osvežilnimi šparglji in aromatičnim čemaževim pestom za popolno kulinarično doživetje.

Avtor recepta: OŠ Šturje, v okviru projekta Kuhnapato

Čas priprave

30 minut

Čas kuhanja

15 minut

Skupni čas

45 minut

Zahtevnost

Preprosto

Število oseb

Sezona

Pomlad

Sestavine:

Njoki

400 g koruznega zdroba
150 g koruzne moke
0,5 žličke soli
4 žlice oljčnega olja
800 ml vode
1 jajce

Dodatek

1 šop divjih ali gojenih zelenih špargljev
2 stroka česna
oljčno olje

Pesto

3 večje pesti čemaža
10 žlic oljčnega olja
1 pest nasekljanih orehov
1 rezina trdega kozjega sira

Postopek:

V slanem kropu z oljem skuhamo polento, da se zgosti in pustimo ohladiti. Dodamo ostale sestavine in zamesimo testo.

Razdelimo ga na 4 enake dele, ki jih razvaljamo v svaljke. Razrežemo na 1,5 cm široke dele. Njoke kuhamo v rahlo vreli slani vodi do 3 minute.

Šparglje narežemo ali nalomimo, jih podušimo s česnom na olju v ponvi. Dodamo k njokom, premešamo. Ponudimo z zeliščnim pestom.

Čemaž nasekljamo, damo v skledo in zmešamo z oljem. Solimo. Orehe nasekljamo in opečemo na plošči. Vmešamo in na grobo naribamo sir ter dodamo masi. Vse skupaj rahlo premešamo in postrežemo.

Avtor recepta: OŠ Šturje, v okviru projekta Kuhnapato

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.