Regrat v solati

1 slika

Regrat v solati je prava pomladna klasika, ki na krožnik prinese svežino, nežno grenkobo in dragocene hranilne snovi. Še posebej, če ga naberemo na domačih travnikih in kombiniramo z drugimi lokalnimi dobrotami.

Čas priprave

10 minut

Čas kuhanja

8 minut

Skupni čas

18 minut

Zahtevnost

Preprosto

Število oseb

Sezona

Pomlad

Sestavine:

300 g svežega regrata
2 jajci
150 g slanine
1 strok česna
3 žlice oljčnega olja Istra
2 žlici jabolčnega kisa
ščepec soli
ščepec popra

Postopek:

Regrat temeljito očistimo, operemo in odcedimo. V manjši posodi pristavimo vodo, počakamo, da zavre ter vanjo položimo dve jajci in ju pustimo kuhati točno osem minut. Slanino narežemo na tanke rezine in jo na ponvi prepražimo, da se z vseh strani hrustljavo zapeče.

Jajca narežemo na manjše koščke in jih skupaj s slanino zamešamo med regrat. Dodamo še nasekljan strok česna, oljčno olje, kis, sol in poper.

Mlad regrat predstavlja bogat vir vitaminov in rudnin. Bodite pozorni, da ga nabirate na površinah, ki niso onesnažene ali škropljene.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.