Pita erpica

1 slika

Pita Erpica je tradicionalna sladica iz Gorenjske, ki združuje bogat okus ocvirkov in rahlo testo. Ta pita je idealna za različne priložnosti, od družinskih srečanj do praznovanj.

Avtor recepta: Dr. Janez Bogataj: Okusiti Slovenijo

Čas priprave

20 minut

Čas kuhanja

45 minut

Skupni čas

1 ura 5 minut

Zahtevnost

Srednje

Število oseb

Sezona

Vsi letni časi

Sestavine:

1 kg mešane moke
2 dag kvasa
1 žlička sladkorja
0,5 l vode
0,5 l mleka z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
1 žlica olja
1 žlička soli
namaz po izbiri (smetana, ocvirki ipd.)

Postopek:

Iz kvasa, žličke sladkorja in malo mleka pripravimo kvasec. Ko ta lepo vzhaja, primešamo še druge sestavine. Z oljem premažemo pekač in vanj razvlečemo testo za prst debelo, praviloma v okroglo obliko. Z nožem na več mestih zarežemo v testo, da kar najenakomerneje vzhaja. Vzhajano testo premažemo s pobrano smetano ali drugimi sestavinami. Saj veste, kaj velja v domači kuhinji – več je smetane, boljša bo jed!

Erpico nato pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija dobre pol ure, a ne več kot 45 minut. Če bomo pripravljali erpico z ocvirki, zamesimo testo brez mleka, samo z vodo. Vzhajano testo nato premažemo z beljakom in posujemo z ocvirki, ki jih nekoliko potisnemo vanj.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.