Domov Recepti Glavne jedi Martinova račka

Martinova račka

1 slika

Martinova račka je nepogrešljiva jed na slovenski mizi v času praznovanja martinovega. Njena hrustljava koža in bogato, sočno meso ustvarita praznik okusov, ki se mu je težko upreti.

Čas priprave

20 minut

Čas kuhanja

2 uri

Skupni čas

2 uri 20 minut

Zahtevnost

Preprosto

Število oseb

Sezona

Jesen

Sestavine:

2–3 kg raca iz domače reje
2 jabolki (z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«)
sol

Postopek:

Domačo raco očistimo, jo dobro nasolimo in pustimo čez noč v hladilniku. Pred pečenjem trebušni del napolnimo z narezanima jabolkoma. Pečico segrejemo na 180 °C in račko pečemo dve uri in pol. Med peko jo večkrat obrnemo in polivamo z maščobo, ki se izloči med peko.

Pečeno račko postrežemo skupaj z mlinci in dušenim rdečim zeljem.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.