Enostavni mini burgerji z mesnimi kroglicami in mocarelo

Sestavine:

Sestavine za mesne kroglice:

• 800 gramov mletega govejega mesa »izbrana kakovost – Slovenija«
• 150 gramov kruha
• 100 ml mleka
• 2 jajci
• 1 čebula
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 3 žlice naribanega parmezana
• 1 čajna žlička soli
• 1/3 čajne žličke popra, sladke paprike, peteršilja
• 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
• 1 čajna žlička pesta iz suhih paradižnikov
• 4–6 žlic drobtin
• rastlinsko olje za praženje

Sestavine za omako:

• 600 ml paradižnikovih pelatov
• 150 ml jušne osnove ali vode
• 1/2 čajne žličke soli – po okusu
• 3 žlice kečapa
• 1 žlica sladkorja
• 1/3 čajne žličke popra, sladke paprike, origana
• 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
• 1 čajna žlička pesta iz suhih paradižnikov
• čili v prahu po okusu

Ostale sestavine:

• 1x kruh za žar s semeni
• 4–5 pesti naribane mocarele
• 1 polna pest naribanega parmezana
• 1/3 čajne žličke česna v prahu
• 1/2 čajne žličke origana

Postopek:

Čebulo narežemo na drobno in popražimo do zlato rjave barve na olju. Ohladimo. Kruh na drobno nadrobimo in prelijemo z vročim mlekom. Ohladimo.

V posodo dodamo vse sestavine za mesne kroglice s pripravljeno čebulo in kruhom. Fino premešamo in pustimo stati 10 minut. Oblikujemo večje kroglice v velikosti »pingpong« žogic – da bodo dovolj velike za kruh.

V posodici zmešamo nekaj sestavin za prvi del omake. Dodamo kečap, čili, pesto, poper, sladko papriko, česen, origano in paradižnikov koncentrat. Kroglice do zlato rjave barve popražimo na olju in jih umaknemo. Nekaj olja odlijemo. Na ostalo olje dodamo pripravljeno mešanico. Pražimo 20–30 sekund, da zadiši, nato prilijemo pelate in juho. Dodamo sol in sladkor. Premešamo in po okusu dosolimo. Dodamo nazaj kroglice, pokrijemo in na srednje nizkem ognju kuhamo 1–2 uri.

Položimo v segreto pečico na 200 stopinj Celzija za 15–20 minut oziroma dokler se sir lepo ne stopi in do želene barve zapeče.

Takoj postrežemo.