Pečena polenta s fižolom in solato zelja s kislo repo

Postopek:

Pečena polenta s sirom

Polento skuhamo tako, da zavremo 2,5 l vode in jo solimo. Ko zavre, dodamo maslo in postopoma vmešavamo polento. Kuhamo 20–25 minut. Ko je polenta kuhana, jo odstavimo z ognja in vmešamo 1/3 naribanega trdega sira. Polento vlijemo v namaščen pekač in jo ohladimo. Ko je polenta ohlajena, jo narežemo na 7×2 cm velike kose. Posujemo s preostankom sira in polento zapečemo na 200 stopinjah Celzija za 5 minut.

Fižol Keber s piščančjim bedrom

Piščančje meso narežemo na 2–3 cm velike kocke, posolimo in popramo. V večjem loncu segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo piščanca in ga zapečemo z vseh strani, da dobi lepo barvo. Dodamo sesekljan česen in lovorjev list.

Dodamo kuhan fižol Keber (če ga uporabimo iz konzerve, ga predhodno dobro speremo in odcedimo). Vse skupaj zalijemo z vodo ali jušno osnovo, da je jed prekrita. Kuhamo na zmernem ognju približno 20–30 minut oziroma dokler se meso popolnoma ne zmehča. Ko sta fižol in piščanec kuhana, dodamo bučno olje in bučna semena. Na koncu še samo začinimo s soljo in poprom.

Solata zelja s kislo repo

Če je kisla repa že kuhana, jo samo dobro odcedimo, svežo repo pa skuhamo in ohladimo. Narežemo jo na manjše koščke. Belo zelje narežemo na zelo tanke trakce. Lahko ga tudi na hitro zgnetemo s soljo. V skledo zmešamo narezano zelje in kislo repo. V skodelici zmešamo olivno olje, sol in poper. Prelijemo čez solato in dobro premešamo. Serviramo ohlajeno.