Široki rezanci z dimljeno postrvjo in špinačo

Sestavine:

• 40 dag širokih rezancev
• 30 dag mlade špinače
• 15 dag dimljene lokalne postrvi
• 1 dl smetane
• suho belo vino
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 strok česna
• sol, poper

Postopek:

Na malo olivnega olja popražite drobno nasekljan česen. Dodajte očiščeno in narezano špinačo in jo v nekaj minutah podušite, da se lepo zmehča, posolite in poprajte. V kozici segrejte žlico olivnega olja in na njem hitro popražite na kocke narezano dimljeno postrv. Prilijte nekaj žlic vina, podušite, da vino izpari in prilijte smetano. Solite in na šibkem ognju kratko pokuhajte. Medtem v posebni posodi v osoljenem kropu skuhajte široke rezance. Odcejene rezance zmešajte z omakama dimljene postrvi in špinačo ter takoj postrezite.