Izbrana kakovost – Slovenija
Označba višje kakovosti
Integrirana pridelava
Zaščitena označba porekla
Zajamčena tradicionalna posebnost
Zaščitena geografska označba
Ekološki proizvodi
Predstavljamo vam zgleden primer, kako lahko hotelirji popestrijo ponudbo hrane z lokalnimi izdelki, kar gostje vedno bolj cenijo. V Termah Krka se zavedajo, da imajo lokalna sezonska živila zelo velik vpliv na zdravje in dobro počutje, hranilna vrednost teh živil pa je veliko večja. Čeprav v zimskem času v njihovih solatnih barih ne bo paradižnika, …
Že slovenski pregovor »Po jutru se dan pozna« nakazuje pomen zgodnjih jutranjih ur za delovno uspešnost dneva. Starši, vzgojitelji in mentorji smo tisti, ki v naših otrocih prebujamo navade in odnos do stvari ter življenja. Če je vaše oko našlo pot do tega prispevka, ste že na dobri poti, da postanete ambasador domovinske prehranske vzgoje. …
Sirotka je sicer stranski proizvod v mlekarski industriji, vendar se zaradi ugodne hranilne sestave vse pogosteje uživa in dodaja različnim živilom. Poleg mlečnega sladkorja vsebuje tudi kakovostne beljakovine, vitamine in minerale, vključno s kalcijem. Zaradi lahke prebavljivosti in malo kalorij je primerna za vsakodnevno uživanje. Vsebuje tudi vitamine, ki imajo vlogo pri delovanju imunskega sistema, …
Ocvrte šnite so klasična sladica, ki marsikoga spomni na otroštvo in preprosto domačo kuhinjo. Gre za jed iz rezin kruha, namočenih v mleku in jajcih, ki se nato zlato zapečejo na ponvi. Po želji jih lahko posujete s sladkorjem, cimetom ali oblijete z marmelado, zato so odlične tako za zajtrk kot sladek popoldanski prigrizek.
Se še spomnite, kako ste vsak večer malo po šesti uri hodili k sosedovemu kmetu po mleko, ki vas je čakalo na pragu ali v veži njegove domače hiše. Minilo je morda pol ure, včasih tudi to ne, da je gospodarica pomolzla in iz velikih posod prelila mleko v naše kanglice. Sveže mleko se je …
Imate doma vrt ali njivo? Morda gojite kaj vsaj na balkonu, nemara kaka zelišča? Imam vrt in čeravno se mi ga včasih ne ljubi obdelovati, sem vesela vsakega domačega paradižnika in solatke! Kako pomembno je za vas, da je hrana slovenskega izvora? Verjamete, da je lokalno pridelana hrana na splošno bolj zdrava kot hrana, ki …
Govorili smo z Janezom Bogatajem, starosto slovenskega etnološkega gurmanstva in prejemnikom državnega reda za zasluge za prispevek k prepoznavnosti naše dediščine. Kako je po vašem mnenju s slovensko samooskrbo? Če bi sodil po medijih in medijskih objavah, bi rekel, da smo naredili velik korak naprej. Lepo je tudi, da je samooskrbo za enega ključnih strateških …
V prečudovitem območju na skrajnem severozahodu Slovenije, kjer se srečujejo vetrovi Sredozemlja, Krasa in Alp, so od nekdaj dobro jedli. Malo sta za to ‘kriva’ prvinska narava in čist zrak, ki prebudita še tako zaspanega duha, malo pa hribovita pokrajina, ki jemlje dih in je nadvse bogata s kulturo pašništva in sirarstva. Kulinarične ideje ‘z …
Vsak teden zagotovo vsaj enkrat gremo v trgovino po hrano. Tam nas pričaka na stotine lično urejenih polic, na katerih se za našo pozornost bori na tisoče proizvodov, ki jih opisujejo lepo zveneče besede, kot so zdravo, krepčilno, slastno, domače. A naj nam lepa embalaža nikar ne odvrne pozornosti od ključnih vprašanj, ki si ju …
Ko pomislimo na ajdo, se nam pred očmi naslikajo zlatorjavi žganci, medeno dišeče palačinke in toplina domače kuhinje. A ta drobnozrnata rastlina ni le del kulinarične dediščine – je simbol skromnosti, prilagodljivosti in dolgožive povezanosti z našo zemljo. Slovenci smo z ajdo stkali prav poseben odnos: zraste na revni zemlji, prenese neugodne razmere in nas …
