V ponvi brez olja zlato rumeno popražimo pinjole, ki jih večkrat premešamo, da se ne zažgejo. Liste čemaža operemo in dobro osušimo. V sekljalniku grobo zmešamo čemaž in pinjole, dodamo sol in poper ter mešamo do želene konsistence. Na koncu dodamo oljčno olje, da postane zmes homogena. Napolnimo kozarčke za vlaganje, ki jih hranimo v hladnem in temnem prostoru.
Tako pripravljen čemažev namaz lahko uporabimo neposredno na kruhu, ali pa ga uporabimo kot omako za testenine oziroma ga vmešamo v rižoto.
Sestavine: 60 dag gladke moke 50 g svežega kvasa 2 dl toplega mleka 1 žlica sladkorja 12 dag masla ščepec soli 3 rumenjaki 1 jajce čemažev pesto 35 dag skute Priprava: Moko vsuj v skledo in napravi jamico. Vanjo zdrobi…
