Vsaj dva kilograma in pol čiste tradicije!

‘Bovški sir’ ima po novem evropsko zaščiteno označbo porekla

V prispevku ‘Od posebneža med siri do ptujskega lüka’ smo vam ravno dobro predstavili uradne evropske sheme kakovosti živil, pa se slovenski pridelovalci že lahko pohvalijo z novim članom te prestižne druščine! Tri bovške sirarne so si s pridobitvijo ustreznega certifikata namreč prislužile pravico tržiti tako imenovani ‘Bovški sir’ z zaščiteno označbo porekla.

Imenitni Bovški sir z značilnim aromatičnim, rahlo pikantnim vonjem in okusom se je tako pridružil elitni družbi že prej uveljavljenih slovenskih zaščitenih izdelkov, kot so bohinjski sir mohant, ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre, piranska sol in drugi. Poleg geografske umeščenosti v bovški planinski raj dodaja siru poseben pridih mleko avtohtone pasme bovške ovce. Prve pisne omembe sir z gotovostjo umeščajo v enajsto stoletje, čeprav je seveda možno, da so sir na teh pobočjih pridelovali že mnogo prej. Kakorkoli, iz starih cenikov lahko razberemo, da je Bovški sir (Formaggio di Plezo vero) sredi sedemnajstega stoletja na tržnici v Vidmu že dosegal precej višjo ceno kot nekateri drugi siri.

Bovški siri, od leve proti desni: Sirarna Škander, Sirarstvo Černuta in Sirarstvo David Ostan
Bovški siri, od leve proti desni: Sirarna Škander, Sirarstvo Černuta in Sirarstvo David Ostan

Ime Bovški sir je uradno zaščiteno, zato ga  smejo uporabljati samo certificirani proizvajalci..Po zahtevnem postopku zaščite imena, je certifikat za zdaj uspelo pridobiti trem sirarnam. Te so: Sirarna David Ostan iz Bovca, Sirarna Dominik Černuta iz Loga pod Mangartom in Sirarna Škander iz Bovca. Zaenkrat lahko samo ti proizvajalci Bovškega sira uporabljajo to ime in Bovški sir označujejo z rdečim znakom ‘Zaščitena označba porekla’.

Gre za polnomastni trdi sir izjemno polnega okusa, ki ga daje ovčje mleko,” ta stari, a na novo zaščiteni produkt opiše David Ostan s Sirarstva Ostan. “Nujni pogoji, ki jih mora dosegati, da ga lahko tržimo pod zaščitenim imenom, so naslednji: vsebovati mora vsaj osemdeset odstotkov ovčjega mleka, pred prodajo ga je treba starati vsaj dva meseca, v višino mora meriti najmanj devet centimetrov, težak pa mora biti vsaj dva kilograma in pol. Na voljo je po vsej Sloveniji, tudi v nekaterih veletrgovskih nakupovalnih centrih. Kako ga bodo kupci prepoznali? Brez problema: prej je bil to ovčji sir iz Bovca, zdaj je pa Bovški sir!


Sorodni članki

Uroš Bitenc: Z Anteo sva velika zagovornika slovenske hrane!

Uroša Bitenca mogoče ne bi prepoznali, če bi ga srečali na ulici – zagotovo pa bi ga prepoznali, ko bi z vami spregovoril kakšno besedo. Priljubljeni radijski voditelj je zelo energičen in zgovoren, zato smo ga povabili, da še nam…

Več...

V poletje z domačim sladoledom

Poletje in sladoled običajno prideta v paru. Najdemo ga praktično v vsaki slovenski trgovini. Kot pri vseh živilih je tudi pri izbiri sladoleda na koncu pomembna kakovost osnovnih surovin. In ko iščemo sladoled, primeren za vegana, alergika, človeka z laktozno…

Več...

[VIDEO] Kaj vse zagotavlja znak "izbrana kakovost - Slovenija" na mleku in mlečnih izdelkih?

Mlada mamica Ana Žontar Kristanc se je podala na raziskovanje in spoznavanje znaka "izbrana kakovost - Slovenija" na mleku in mlečnih izdelkih. Ugotavljala je, kaj pomenijo višji standardi kakovosti, 100 % slovensko poreklo in neodvisne dodatne kontrole (zagotovitve znaka "izbrana…

Več...

[VIDEO] Kaj pomenijo NEODVISNE KONTROLE na mleku in mlečnih izdelkih?

Ana Žontar ugotavlja in spoznava, kaj točno pomenijo NEODVISNE KONTROLE pri znaku "izbrana kakovost - Slovenija". https://youtu.be/pA4p3NDre74

Več...
Vas zanima naša super hrana in aktualno dogajanje v Sloveniji?
Ostani na tekočem