Goveji tartar je priljubljena jed iz drobno sesekljane surove govedine, začinjena s skrbno izbranimi dodatki, kot so gorčica, drobno sesekljana čebula, kisle kumarice, kapre in rumenjak. Najbolje se prileže s svežim kruhom ali popečenimi kruhki ter je idealen kot predjed ob posebnih priložnostih.