Posebnosti mlečnih in mesnih proizvodov z zaščitnim znakom »Izbrana kakovost - Slovenija«

Mlečni in mesni proizvodi, pridelani in predelani v Sloveniji v veliki meri nosijo zaščitni znak »izbrana kakovost – Slovenija« – država pridelave in predelave. Tako označeni proizvodi imajo posebne lastnosti, ki se lahko nanašajo na pridelavo, rejo, predelavo oziroma kakovost osnovnih surovin, in sicer na:

sestavo kmetijskega pridelka ali živila ali
na okolju prijazno pridelavo ali
na kakovost surovin ali
na dobrobit živali ali
posebno zdravstveno varstvo živali ali
način krmljenja ali
kratke transportne poti ali
hitro predelavo surovin ali
čim manjšo kasnejšo obdelavo pri skladiščenju in transportu.

Mlečni in mesni proizvodi z znakom »Izbrana kakovost – Slovenija« izpolnjujejo posebne lastnosti, ki so zapisane v Specifikaciji.

Specifikaciji za sektor meso in mleko se nahajata ne tej povezavi.

Pri hitrem pregledu specifikacij pa lahko izpostavimo naslednje ključne lastnosti:

Meso in proizvodi iz mesa z znakom »izbrana kakovost – Slovenija« potrošniku zagotavljajo:

Govedina:

Živali so rojene in rejene v Sloveniji
Bolj kakovostna krma za živali
Predelava mesa poteka v Sloveniji
Kratke transportne poti
Dodatne kontrole kakovosti od reje do potrošnika

Perutnina:

Živali so rojene in rejene v Sloveniji
Bolj kakovostno krmo za živali
Kratke transportne poti
Dodatno kontrolo kakovosti od reje do potrošnika

Mlečni izdelki:

Znak »izbrana kakovost« na mlečnih izdelkih potrošniku zagotavlja:

Mleko je pridelano in predelavo v Sloveniji
Kratke transportne poti
Svežino – odlično mikrobiološko kakovost
Dodatno kontrolo kakovosti od molže do potrošnika

Mlečni izdelki iz kmečkih sirarn:

Znak »Izbrana kakovost – Slovenija« s pripisom »Kmečki« potrošniku dodatno zagotavlja:

Mleko, ki je predelavo, je iz lastne kmetije
Mleko, ki je lahko dokupljeno od največ 15-ih kmetij z območja do 25 km od kmetije
Siri so proizvedeni iz surovega mleka
Fermentirani izdelki so proizvedeni iz nehomogeniziranega mleka