Kivi raste tudi v Sloveniji

Kivi je mnogo več kot eksotičen sadež. Je domač pridelek, zdrav prigrizek in prava vitaminska bomba, ki lahko uspeva tudi na vašem vrtu. Z malo truda in pozornosti vas bo vsako leto razveseljeval s sočnimi plodovi. Tudi, če imate na voljo le balkon ali manjši atrij, brez skrbi. S pravo sorto in primerno posodo lahko kivi raste tudi tam.

V slovenskem podnebju je mogoče vzgojiti zdrave, okusne in hranljive sadeže kivija, ki so prava zakladnica vitamina C in drugih telesu koristnih snovi. Skrivnost je v pravi izbiri sorte in nekaj potrpljenja, ki pa ga narava na koncu bogato nagradi.

Kivi sicer izvira iz Kitajske, kjer so že pred stoletji cenili njegove zdravilne lastnosti. Sadež se je kasneje razširil v Novo Zelandijo, od koder je dobil tudi svoje današnje ime. Danes pa to odlično sadje gojimo tudi v slovenskem prostoru.

Kivi slovi kot vitaminska bomba

Kivi vsebuje le 9 % sladkorja, najbolj znan pa je zaradi velike vsebnosti vitamina C. V 100 g kivija se ga nahaja kar 44 mg, kar predstavlja 55 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu C. Tako kivi pomaga ščititi naše telo pred oksidativnim stresom in pripomore k boljšemu delovanju imunskega sistema. Poleg vitamina C vsebuje tudi večje količine vitamina K, folata, kalija in bakra.

Zakaj je dobro uživati kivi?

Kivi in zdravje sta pojma, ki gresta z roko v roki. Uživanje kivija pomaga podpirati naš imunski sistem, spodbuja prebavo in prispeva k boljši absorpciji železa. Vlaknine, ki jih vsebuje, pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi, medtem ko encim aktinidin, ki je naravno prisoten v sadežu, olajša prebavo beljakovin.

Poleg tega ima kivi nizek glikemični indeks, zato je primeren tudi za ljudi, ki pazijo na raven sladkorja v krvi. Svež kivi lahko pomaga tudi pri blaženju zaprtja, saj ima blag odvajalni učinek. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov se kivi uvršča med sadeže, ki prispevajo k zaščiti celic pred prostimi radikali.

Vzgoja kivija doma? Seveda!

Ali res lahko kivi raste tudi na domačem vrtu? Odgovor je da. V Sloveniji uspevajo različne sorte kivija, med katerimi je vse bolj priljubljen samooplodni kivi, ki ne potrebuje ločene moške in ženske rastline. To močno poenostavi vrtičkanje in gojenje kivija, zlasti za manj izkušene vrtnarje. Z nasveti s portala Naša super hrana, ki vam bodo pomagali pri izbiri prave sorte in primerne posode, lahko kivi uspešno vzgojimo kjer koli.

Če pa se odločimo za klasične sorte, moramo posaditi vsaj eno moško rastlino in eno ali več ženskih, da pride do oprašitve. Pomembna je tudi pravilna opora, saj kivi raste kot vzpenjavka, ki lahko doseže tudi deset in več metrov dolžine.

Kivi za dobro rast potrebuje:

• sončno lego, zaščiteno pred vetrom,
• globoko, odcedno in rahlo kislo zemljo,
• močno oporo, saj lahko zraste tudi do 5 metrov,
• redno obrezovanje, predvsem spomladi in poleti.

Kako skrbeti za kivi?

• Lega in tla: Kivi ima rad sončno lego in zračno, odcedno zemljo. Paziti moramo na zavarovanje pred pomladanskimi pozebami, saj mladi poganjki hitro pomrznejo.
• Gnojenje: Uporabimo naravna gnojila, kot so kompost in uležan hlevski gnoj, zgodaj spomladi.
• Obrezovanje: Obrežemo ga pozimi, ko miruje. Poleti pa opravimo še korektivno obrezovanje za boljšo osvetlitev plodov.
• Zalivanje: Kivi potrebuje redno zalivanje, zlasti v sušnih poletjih, vendar pazimo, da ne stoji v vodi.
• Kdaj obiramo kivi: Plodove obiramo, ko se na otip nekoliko zmehčajo, običajno oktobra. V hladnem prostoru jih lahko shranimo več tednov.

Shranjevanje in uporaba kivija

Kivi lahko hranimo na hladnem in temnem mestu, kjer ostane svež tudi do dva meseca. Če ga želimo hitreje zmehčati, ga položimo poleg jabolk ali banan, saj ti sadeži sproščajo etilen, ki pospešuje zorenje.

Največ hranil bomo ohranili, če kivi zaužijemo svež. Najbolje se prileže zjutraj na tešče ali kot dodatek k zajtrku. Odličen je tudi v solatah, smutijih, sladicah in celo v marinadah za meso, saj encim aktinidin mehča vlakna.

Zanimivo je tudi to, da je lupina kivija užitna in vsebuje več antioksidantov kot meso sadeža. Čeprav je kosmata, jo lahko pojemo, če sadež pred tem dobro operemo. Mnogi priporočajo ekološko pridelan kivi, če ga želimo jesti z lupino.

Slovenski kivi je domače bogastvo

Na slovenskih tleh najdemo vse več pridelovalcev, ki se uspešno lotevajo vzgoje kivija. Zaradi milejšega podnebja in vse večjega znanja o pravilni oskrbi sadik je mogoče tudi pri nas pridelati sadeže vrhunske kakovosti. Slovenski kivi zaradi krajših transportnih poti ohrani več hranil in okusa, zato ne preseneča, da je tudi povpraševanje po domačem kiviju v porastu.

Kako uživati kivi?

Kivi je najbolj priporočljivo uživati svež, saj ga lahko na ta način telo kar najbolj izkoristi. Odličen je za dodajanje v smutije ali napitke, vendar moramo biti pozorni, da ga ne zmeljemo preveč, saj imajo zmlete koščice kivija zelo oster in pekoč okus.

Za gurmanske užitke lahko kivi pretlačimo ter mu dodamo ščepec solnega cveta, ki bo iz njega privabil dodatno poudarjeno in zares edinstveno aromo.

Za predelavo kivija v marmelado moramo biti pozorni, da dodamo še drugo sadje, kot na primer hruške ali jabolka, saj ima kivi sam po sebi slabe želirne sposobnosti.

Najpogostejša vprašanja o kiviju

1. Kako kivi vpliva na naše zdravje?

Kivi lahko pomaga krepiti imunski sistem, izboljševati prebavo, zniževati krvni tlak in lahko deluje antioksidativno. Vsebuje veliko vitamina C, vlaknin in kalija.

2. Kako lahko doma vzgojimo kivi?

Posadimo ga na sončno lego, zagotovimo oporo, redno zalivamo in gnojimo z naravnimi gnojili. Uporabimo lahko samooplodni kivi ali kombinacijo moške in ženske rastline.

3. Kako porabiti kivi?

Najbolje je uživati kivi svež, v smutijih, sadnih solatah, sladicah ali kot okusen dodatek mesnim jedem. Priporočljivo je tudi uživanje lupine.

4. Kako obrezujemo kivi?

Pozimi odstranimo stare in poškodovane poganjke, poleti pa redčimo zelenje za boljšo izpostavljenost plodov sončni svetlobi. 

5. Kdaj je pravi čas za obiranje kivija?

Ko so plodovi polno razviti in se rahlo zmehčajo na otip; to je običajno v oktobru. Shranimo jih lahko v hladnem prostoru ali pustimo, da dozorijo ob bananah ali jabolkih.

6. Kako pospešiti zorenje kivija?

Kadar želimo, da trdi sadeži kivija hitreje dozorijo, ga je najbolje zapreti v posodo ali vrečko skupaj z jabolkom. To namreč v času zorenja izpušča plin etilen, ki spodbuja zorenje.

7. Ali je kivi bolje zaužiti z lupino ali brez?

Običajno smo navajeni kivi pred zaužitjem olupiti, saj želimo odstraniti lupino z drobnimi dlačicami. Toda ravno v njej se skriva kar trikrat več vlaknin kot v zelenem delu, zato je priporočljivo, da lupino podrgnemo z brisačo in tako odstranimo dlačice, nato pa zaužijemo celoten sadež.