9.2.2021Priznan kulinarični vodič Gault & Millau je kot najboljše restavracije za leto 2021 razglasil Gostilno pri Lojzetu – Dvorec Zemono, Hišo Franko, Hišo Denk, Ošterijo Debeluh, Restavracijo Mak in Restavracijo Strelec. Podeljena so bila tudi priznanja za chefa leta, chefinjo tradicije, chefa prihodnosti, mladi talent, najboljšega sommelierja, najboljšega POP in najboljšo slaščičarno.
Novi kulinarični vodič Gault & Millau je še utrdil položaj treh restavracij, Hiše Denk, Hiše Franko in Dvorec Zemono kot vrhunskih kulinaričnih destinacij v Sloveniji, saj so že dobile odlične ocene v prvem slovenskem vodniku Michelin leta 2020.
Gault & Millau je Gregorja Vračka iz Hiše Denk v Zgornji Kungoti imenoval za kuharja leta 2021, njegova restavracija pa je prejela štiri kape, najvišjo možno oceno v vodiču Gault & Millau.
Tudi pet drugih restavracij je prejelo oceno štiri kape: Hiša Franko v Kobaridu in Gostila pri Lojzetu v Vipavi, pa tudi Ošterija Debeluh v Brežicah, Restavracija Mak v Mariboru in Restavracija Strelec v Ljubljani.
Hiša Denk in Pri Lojzetu imata tudi po eno Michelinovo zvezdico, Hiša Franko pa je postala prva in edina restavracija v Sloveniji, ki je imela junija dve Michelinovi zvezdici.
Grega Repovž iz Gostilne Repovž v Šentjanžu je bil proglašen za najboljšega sommelierja leta 2021. Restavracija je od Michelina prejela tudi oznako Bib Gourmand za izjemno dobro hrano po skromnih cenah.
Mojca Trnovec iz Gostilne Mihovec v Zgornjih Pirničah je bila proglašena za najboljšo kuharico tradicionalne kulinarike, Luka Košir iz Gostilne Grič v Šentjoštu nad Horjulom pa za najboljšega kuharja prihodnosti. Njegova restavracija je prejela tudi priznanje Bib Gurman.
Naziv najboljši mladi talent je pripadel Leonu Pintariču iz Raja v Murski Soboti, ki je od Michelina prejel tudi priznanje Bib Gurman.
Nagrado za najboljšo slaščičarno je prejela slaščičarna Fetiche v Ljubljani. Nagrado POP za priljubljenost pa je prejel Wine Bar Šuklje v Ljubljani.
Direktorica Gault & Millau Slovenija Mira Šemić je ob predstavitvi vodnika povedala, da je bilo leto 2020 težko, vendar je vodnik kljub temu uspel najti številne odlične kulinarične zgodbe. Poudarila je, da so »nagrade navdih drugim restavracijam in dokaz, da prepoznamo kreativnost.«
Vodja Slovenske turistične organizacije (STO) Maja Pak je dejala, da so bila priznanja veliko priznanje za gastronomijo v Sloveniji v času, ko sta se turizem in gastronomija zaradi pandemije koronavirusa soočala z najhujšo krizo v zgodovini.
Slovenija v letošnjem letu nosi naziv Evropska regija gastronomije 2021, zato so podeljene nagrade odličen uvod v leto, zaznamovano z gastronomsko tematiko.
Oglejte si video predstavitev nagrajencev
Spajanje vina z izbrano hrano je prava umetnost, saj je potrebno biti dober poznavalec okusov in arom, vendar pa nam lahko izbiro olajšajo preprosta pravila. Prav tako se običajno k tradicionalnim lokalnim jedem posameznih pokrajin odlično podajo ravno lokalna vina…
Več...
Anita Šumer, ki je s svojo prvo knjigo o peki kruha z drožmi sprožila val drožomanije, je na izboru na Švedskem za svojo knjigo Umetnost krašenja kruha prejela prestižno nagrado Best of the Best Gourmand World Cookbook 2021. Njena knjiga…
Več...
Na podelitvi prestižnih nagrad Gourmand Cookbook Awards 2022 na Švedskem je zbirka štirih knjig Gastronomija Slovenije avtorja prof. dr. Janeza Bogataja prejela dve prestižni nagradi Best in the World – za celotno zbirko štirih knjig ter posebej za knjigo Gastronomija…
Več...
Kakšno mesto imajo lokalna živila, kot so mleko in mlečni izdelki, v vrhunski kulinariki? O tem smo govorili z vrhunskim chefom Matjažem Cotičem s Krasa. Pri ustvarjanju kulinaričnih specialitet vključuje lokalne surovine, prednost pa imajo tudi sezonska živila.Matjaž Cotič je…
Več...