Manj odpadne hrane na ljubljanskih tržnicah z novimi hladilnimi skladišči
Mestna občina Ljubljana načrtuje sodobna hladilna skladišča na mestnih tržnicah za ohranjanje sadja in zelenjave, podaljševanje roka uporabe, zmanjševanje količine odpadne hrane ter podporo strategiji Zero Waste.
Mestna občina Ljubljana v okviru prenove mestnih tržnic načrtuje namestitev sodobnih hladilnih skladišč. Načrtuje se prenova na osrednji tržnici slovenskega glavnega mesta Ljubljane ter manjši tržnici v četrtni skupnosti Ljubljana – Moste.
Namen hladilnic je zagotoviti ustrezne pogoje za shranjevanje svežega sadja in zelenjave, podaljšati njihovo uporabnost ter zmanjšati količine hrane, ki se zavrže zaradi neustreznega shranjevanja. Takšen pristop predstavlja pomemben korak k uresničevanju ciljev strategije Zero Waste ter prizadevanj za sistemsko zmanjševanje odpadne hrane v mestu.
Odlični rezultati
Na potrebo po tovrstnih rešitvah jasno kažejo tudi podatki o količinah bioloških odpadkov na osrednji ljubljanski tržnici. V letu 2023 smo v okviru sistema zbiranja bioloških odpadkov zbrali 86.407 kilogramov bioloških odpadkov, v letu 2024 pa 88.991 kilogramov. Glavnino predstavlja zavrženo sadje in zelenjava, ki zaradi prevelikih količin, neustreznih pogojev shranjevanja ali pretečenih rokov uporabnosti končata kot odpadek. Količina zavržene hrane se iz leta v leto sicer nekoliko spreminja, vendar dolgoročno ostaja v podobnem obsegu, okoli 90.000 kilogramov letno. Prav pomanjkanje ustrezne infrastrukture je eden ključnih razlogov, da do zdaj nismo mogli učinkoviteje zmanjšati teh količin, kar bo prenova obeh tržnic omogočila.
Nova infrastruktura bo izboljšala pogoje shranjevanja svežega sadja in zelenjave, podaljšala njihov rok uporabe ter bistveno zmanjšala količino odpadne hrane, s čimer bo podprla mestno strategijo Zero Waste in dolgoročna prizadevanja za preprečevanje zavržene užitne hrane.
Številne druge pobude za zmanjševanje izgub hrane po mestu
Poleg izboljšav infrastrukture Ljubljana izvaja tudi številne druge pobude za zmanjševanje izgub hrane po mestu. Med njimi so vsakoletne ozaveščevalne kampanje okoli 24. aprila, dneva brez zavržene hrane, ki spodbujajo preprečevanje odpadne hrane, trajnostno rabo virov, kompostiranje, lokalno samooskrbo in odgovorno ravnanje s hrano.
Mesto izvaja tudi ciljno usmerjene kampanje, kot je »Če smo na ulici, še ne pomeni, da smo lačni«, ter podpira samooskrbo s hrano prek pobud, kot so Dnevi ozimnice, katalog lokalnih ponudnikov hrane in strokovna svetovanja o samooskrbi.
Ljubljana dodatno spodbuja trajnostne prehranske prakse z urbanimi vrtovi in javnimi sadovnjaki, ki prebivalcem omogočajo pridelavo lastne hrane in večje zavedanje njene vrednosti. Na mednarodni ravni mesto sodeluje v projektih, kot sta CoFarm4Cities in Eat4Climate (URBACT), ki podpirajo trajnostne prakse, odgovorno ravnanje s hrano ter bolj zdrave in trajnostne prehranske navade.
Več informacij tukaj.
