Katere zaščitene kulinarične posebnosti postreči obiskovalcem iz tujine?

K sirom se dobro prileže tudi med. Predlagamo vam, da izberete Slovenski med, lahko pa se odločite za Kočevski gozdni med ali Kraški med, ki se lahko pohvalita, da je njuna proizvodnja geografsko pogojena.

Narezek pa ni narezek brez trdo kuhanih jajc, zato uporabite Jajca izpod Kamniških planin, saj njihov sloves izvira že s konca 19. stoletja, ko so številne kamniške kmetice s tem dragocenim živilom oskrbovale ljubljanske gospodinje in tamkajšnjo tržnico.

Jajca in drugi izdelki, ki jih boste postregli, sodijo v shemo »zaščitena geografska označba«, ki označuje, da je vsaj ena od faz proizvodnje potekala na geografskem območju, po katerem je izdelek poimenovan.

Gostom lahko ponudite hmeljev napitek (pivo), saj se Štajerski hmelj v 99 % uporablja v pivovarstvu in daje pivu značilno grenkobo in aromo, ki jo prispevajo hmeljne grenčice in eterično olje hmelja.

Topla predjed

Zagotovo je ostalo še kaj Belokranjske pogače, ki jo lahko uporabite za pripravo mini burgerjev s Kranjsko klobaso ter Ptujskim lükom.

Kranjsko klobaso skuhajte in narežite na kolobarje, Ptujski lük narežite na tanke rezine, pogačo pa na manjše kose in vse skupaj sestavite v burger. Enostavno, a izredno okusno!

Glavna jed

Posebno zgodbo na vašem meniju naj ima glavna jed – Idrijski žlikrofi. Tradicionalno jed pripravite iz testa, ki je podobno tistemu za testenine, le da je malce mehkejše, za nadev pa uporabite krompir, zaseko ali prekajeno slanino, čebulo, začimbe in dišavnice.

V kulinariki so cenjeni kot priloga ali kot samostojna jed. Čeprav jih najraje ponudijo z bakalco, omako iz koštrunovega mesa in zelenjave, bomo mi recept malo spremenili oz. poenostavili.

Idrijske žlikrofe skuhajte, prelijte z Oljčnim oljem Istra, po vrhu pa naribajte sire, ki so vam ostali od hladne predjedi. Kot prilogo lahko postrežete solato, začinjeno s Štajersko-prekmurskim bučnim oljem.

Sladica

Čeprav bodo na tej točki želodci vaših gostov že polni, jih morate pocrkljati z najbolj znanima slovenskima sladicama, Slovensko potico in Prekmursko gibanico.

Slovenska potica je ena izmed najbolj prepoznavnih slovenskih tradicionalnih prazničnih jedi. Pripravljena je lahko s petimi tradicionalnimi nadevi, orehovim, orehovim z rozinami, rozinovim, pehtranovim ali pehtranovim s skuto, odločitev pa je seveda vaša.

Pecite jo v potičniku, saj ta zagotavlja edino pravo obliko potice (okrogla, z luknjo v sredini, njen zunanji rob pa je gladek ali pokončno rebrast).