Recepti

Izjemna priljubljenost Kranjske klobase je prisotna tudi v sosednji Avstriji, kjer so sprva bili na voljo številni recepti ali izpeljanke. Še danes jo uporabljajo v številnih tradicionalnih in sodobnih jedeh, pa tudi samostojno, kot ulični prigrizek vse od Dunaja do ...

Soška postrv je ogrožena vrsta, zato predstavlja redkost na krožnikih tamkajšnjih gostiln. V preteklosti je sodila med glavne prehranjevalne vire prebivalstva ob Soči, ki so ribo uporabili v svojih kreativnih kulinaričnih zamislih. Recept prihaja iz Zgornjega Posočja. Sestavine: 20 dag ...

V Zgornje Savinjski dolini, kjer je velik delež prehranjevalnega sistema narekovala reka, so dimljenje ali prekajevanje, ki je bil včasih bil edini način konzerviranja, uporabljali tudi za shranjevanje rib. Danes pa nedvomno gre za specialiteto tamkajšnjih krajev, kjer jo kuharji ...

Laški fižol je bil nekoč zelo priljubljen. Ima namreč visoko hranilno vrednost ter kompleksnejše ogljikove hidrate v debeli lupini, primeren pa je tudi za shranjevanje preko zime. Iz fižola so lahko pripravili različne sezonske jedi, veljal je pa predvsem za ...

To je eden glavnih kulinaričnih spomenikov Škofje loke z okolico. Ime je dobila po načinu priprave. Gospodinje so namreč v jesenskem času, ko so odbrale nekaj svežih rep pred kisanjem, te napolnile s proseno kašo in postavile v pečico za ...

Medenjaki ali »poprovci« so k nam pripotovali iz različnih tujih dežel, saj so znani domala po vsem svetu. Na slovenskih tleh so se uveljavili predvsem zaradi izredno razširjenega čebelarstva, ki v zadnjih letih dobiva še večji pomen – Slovenija je ...

Gre za avtohtono sorto hrušk, ki so značilne za Goriška Brda. Njihova posebnost je, da tudi do zime ostanejo na drevesih. Obira se jih v pozni jeseni, dodobra zrele ali »medene«. V zadnjem obdobju se z njimi bahajo najboljši slovenski ...

Domala vsaka slovenska mikro regija se lahko pohvali s »svojo« klobaso. Različice okusov in podrobnosti v načinu pridelave zaznamujejo regijske posebnosti ali sestavine v obliki dodatkov in načinu postrežbe. Ždroc so rekli polnilu, ki je po ustnih izročilih sprva ušlo ...

Pašto fižol v obliki mineštre poznamo kot eno najbolj razširjenih jedi na Krasu in v okolici. Kot je znano, pa se v obmejnih območjih pozna vpliv bližnje Italije, od koder so v naše kraje prišle testenine. Sprva v obliki blekov, ...

Repa je značilna slovenska jed, vendar se priprava in način obdelave iz regije v regijo razlikuje. Ta recept prihaja iz Vipavske doline, kjer imamo opravka s prav posebnim postopkom kisanja na grozdnih tropinah, kar repi daje prefinjen okus in jo ...

Izberite lokalno pridelane buče Najbolj polnega okusa so buče, ki niso prepotovale dolgih razdalj. Vam najbližjega ponudnika buč lahko najdete na našem Zemljevidu ponudnikov lokalne hrane.  In še dodaten namig: za nadgraditev okusa juhe uporabite štajersko-prekmursko bučno olje, ki nosi ...

Sestavine: 8 rezin starega kruha 4 jajca 0,5 l mleka olje za peko   Priprava: Rezine kruha pomočimo v mleko in nato v razžvrkljana jajca, ki smo jih rahlo solili, ter spečemo v ponvi v vročem olju. Pripravljene šnite so ...

Ne zavrzimo dragocene lokalno pridelane zelenjave S tem, ko zavržemo hrano, zavržemo tudi vse vire, potrebne za njeno pridelavo. Če se zgodi, da zaradi vremena ne dozorijo vsi plodovi paradižnika, lahko za pripravo okusnega ajvarja uporabimo tudi zelene ali le ...

Sestavine: 400 g mladega graha (lahko tudi zamrznjenega) 1 manjša čebula 3 stroki česna košček masla 1 liter vode ali juhe ščepec svežega peteršilja 1 dcl sladke smetane Izbrana kakovost Slovenija Priprava: Čebulo in česen drobno nasekljamo. Košček masla raztopimo v ...

Kam po svežo lokalno zelenjavo? Pobrskajte po našem Zemljevidu ponudnikov lokalne hrane in najdite kmetije v vaši bližini. Sestavine: 500 g graha 3 žlice oljčnega olja 2 žlice sesekljane sveže mete žlica svežega limoninega soka žlica belega balzamičnega kisa ½ ...

Sestavine: 300 g špagetov 120 g izluščenega graha 30 g čebule 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja 1 žlica sončničnega olja 20 g masla Izbrana kakovost Slovenije sol 1 strok česna 2 vejici peteršilja Priprava: Čebulo in česen olupimo in drobno ...

Sestavine: 5 jajc 60 dag naribanega sira Tolminc, 40 dag olupljenega in na lističe narezanega krompirja, 5 dag masti, zaseke, slanine ali olja malo soli Priprava: Krompir olupimo in narežemo na tanke lističe. Posolimo ga  in v ponvi popečemo na ...

Sestavine: 250 g navadnih piškotov 125 g masla Izbrana kakovost Slovenije 4 jogurti Izbrana kakovost Slovenije v lončku 350 ml sladke smetane Izbrana kakovost Slovenije 6 velikih žlic sladkorja 1 vanilijev sladkor 1 velika žlica limoninega soka 1,5 dl sadnega ...

Sestavine: 300 g malin 150 g grškega jogurta Izbrana kakovost Slovenije 80 g sladkorja v prahu 250 ml sladke smetane Izbrana kakovost Slovenije 5 lističev želatine 200 g piškotov 100 g masla Izbrana kakovost Slovenije Priprava: Piškote zmeljemo na drobno ...

Sestavine: 600 ml sladke smetane Izbrana kakovost Slovenije 150 g temne čokolade 200 g bele čokolade 200 g mlečne čokolade 1 skodelica zdrobljenih piškotov 3 žlice masla Izbrana kakovost Slovenije Priprava: V posodi nad paro stopimo temno čokolado, ji primešamo ...