Aronija – črni biser med jagodičjem
Aronija je drobna temna jagoda, ki v sebi skriva neverjetno moč. Velja za enega najbogatejših naravnih virov antioksidantov. Spoznajte, zakaj jo imenujejo super sadež in kako lahko z njo popestrite svojo prehrano.
Aronija je grm z drobnimi temno vijoličnimi plodovi, ki v zadnjih letih vse bolj navdušuje ljubitelje zdrave prehrane. Njeni plodovi spominjajo na borovnice, a imajo nekoliko bolj trpek okus. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in drugih koristnih snovi so aronijo poimenovali kar »super sadež«. Danes jo pogosto najdemo na vrtovih, saj je grm nezahteven za gojenje, hkrati pa ponuja bogate letine.
Kako je videti aronija?
Aronija je listopaden grm, ki zraste od enega do treh metrov visoko. Njeni beli cvetovi v maju krasijo vrtove, poleti pa se razvijejo jagode, ki v polni zrelosti postanejo temno vijolične, skoraj črne. Listi jeseni zažarijo v rdečih odtenkih, zato je aronija tudi estetsko privlačna rastlina. Plodovi zorijo konec avgusta in v septembru, takrat je čas, da jih oberemo in uporabimo sveže ali jih predelamo.
Hranilna vrednost aronije
Aronija je ena najbolj hranilno bogatih vrst jagodičevja. V 100 gramih plodov je le okoli 50 kalorij, a vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in antioksidantov. Največ je vitamina C, ki podpira imunski sistem, ter vitaminov A in E, ki varujeta celice. Prisotni so tudi vitamini skupine B, med minerali pa izstopajo kalij, železo, mangan in cink.
Plodovi vsebujejo izjemno veliko polifenolov, flavonoidov in antocianinov, torej snovi, ki so znane po svojem antioksidativnem delovanju. Prav ti dajejo aroniji njen značilen temen odtenek in trpek okus.
Aronija in zdravje
Aronija izstopa predvsem zaradi vpliva visoke vsebnosti antioksidantov, ki pomagajo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Raziskave nakazujejo, da lahko redno uživanje aronije prispeva k zdravju srca in ožilja, zniževanju krvnega tlaka in izboljšanju krvnega obtoka.
Aronija sok je priljubljen med ljudmi, ki želijo okrepiti odpornost, saj vsebuje veliko vitamina C in polifenolov. Ker je bogata z vlakninami, podpira tudi zdravje prebavil. Nekateri jo uporabljajo kot naravno pomoč pri uravnavanju sladkorja v krvi, drugi pa kot krepčilo po napornih obdobjih.
Zakaj izbrati v Sloveniji pridelano aronijo?
Čeprav aronijo poznajo v Severni Ameriki, od koder izvira, odlično uspeva tudi v slovenskem podnebju. Tako nam ni treba posegati po uvoženih izdelkih, saj vse bolj številčni lokalni pridelovalci ponujajo sveže plodove, aronija sok, sušene jagode in druge izdelke. Nakup lokalne aronije podpira domače kmete, zmanjšuje transportne poti in zagotavlja svežino. Slovenski pridelki so pogosto pridelani na manjših površinah, kjer se posveča več pozornosti kakovosti.
Kje kupiti slovensko aronijo?
Ponudnike slovenske aronije v svoji bližini lahko hitro in enostavno najdete tudi s pomočjo našega zemljevida ponudnikov lokalne hrane.
Aronija sadike in gojenje doma
Ena od prednosti aronije je, da jo lahko brez težav gojimo tudi sami. Sadike aronije so dostopne v vrtnarijah in pri lokalnih pridelovalcih. Grm je zelo nezahteven, saj uspeva na različnih tleh, najbolje pa v rahlih, rodovitnih in dobro odcednih. Potrebuje sončno lego, a prenaša tudi polsenco.
Aronijo sadimo spomladi ali jeseni, sadike pa postavimo približno meter in pol narazen, saj se grmi sčasoma razrastejo. Rastlina je odporna proti boleznim in škodljivcem, zato jo lahko gojimo popolnoma ekološko, brez škropljenja. Prve plodove lahko pričakujemo že drugo leto po sajenju, obilnejše letine pa od tretjega ali četrtega leta naprej. Plodovi zorijo konec avgusta in septembra, ko jih oberemo in predelamo.
Uporaba aronije v kulinariki
Sveže plodove lahko uporabimo v smutijih, sadnih solatah in kot dodatek jogurtu. Pogosto jih predelamo, saj imajo trpek okus, ki se v kombinaciji s sladkorjem ali drugimi sadeži lepo uravnoteži. Na voljo je ogromno idej za recepte, od peciv do marmelad.
Aronija sok
Najbolj priljubljen izdelek je aronija sok, ki ga pripravimo s stiskanjem svežih plodov. Zaradi intenzivnega okusa ga pogosto pijemo razredčenega z vodo ali v kombinaciji z drugimi sokovi. Pitje kozarca soka na tešče je priporočljiv način, da izkoristimo vse hranilne snovi in dan začnemo z naravno energijo.
Aronija marmelada
Med klasične predelave spada tudi marmelada iz aronije. Plodove kuhamo s sladkorjem, po želji dodamo limonin sok ali jabolka, da dosežemo prijetno ravnovesje med trpkostjo in sladkobo. Marmelada je odlična na kruhu, palačinkah ali kot nadev za peciva.
Sušenje in zamrzovanje
Plodove lahko posušimo, kar ohrani veliko hranil in omogoča uporabo skozi celo leto. Posušene jagode so odličen prigrizek ali dodatek k kosmičem. Zamrzovanje je še en način, da si zagotovimo zalogo aronije za smutije in sladice. Manj znano pa je, da lahko posušimo tudi liste aronije in jih uporabimo za pripravo čaja, ki ima blag, prijeten okus.
Najpogostejša vprašanja o aroniji
Kaj je aronija?
Aronija je listopaden grm s črnimi jagodami, ki so znane po visoki vsebnosti antioksidantov. Pogosto jo imenujemo super sadež, saj je polna vitaminov, mineralov in vlaknin.
Kaj lahko pripravimo iz plodov aronije?
Iz aronije lahko pripravimo sok, marmelado, kompote, čaj iz posušenih listov, peciva in različne sladice. Plodove lahko tudi zamrznemo ali posušimo.
So užitni še drugi deli aronije?
Poleg plodov so uporabni tudi listi, ki jih lahko posušimo in pripravimo kot čaj. Lubje in semena se običajno ne uporabljajo v kulinariki.
Kako aronijo vzgojimo doma?
Sadike aronije sadimo spomladi ali jeseni na sončno lego v rodovitna in odcedna tla. Grm je odporen, nezahteven in ne potrebuje škropljenja. Prve plodove daje že drugo leto po sajenju.
Ali je aronija dobra za zdravje?
Da, predvsem zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, vitaminov in vlaknin. Redno uživanje aronije lahko podpira imunski sistem, zdravje srca, prebavo in splošno vitalnost.
