Svetovni dan mleka 2025

Mleko je eno tistih živil, ki jih večina od jemlje kot samoumevno. Toda za vsakim kozarcem stojijo zgodnje vstajanje, zahtevno delo pridnih slovenskih pridelovalcev in predelovalcev ter odgovornost do kakovosti.

1. junija obeležujemo dan, ki je posvečen enemu izmed osnovnih živil – mleku. Svetovni dan mleka je leta 2001 razglasila Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) in je pomemben opomnik o pomenu mlekarstva. Letošnja tema svetovnega dneva mleka 2025 je »Praznujmo moč mlečnih izdelkov« (Let’s Celebrate the Power of Dairy). Ta slogan poudarja ključni pomen mlečnih izdelkov pri zagotavljanju prehranske varnosti, spodbujanju zdravja in krepitvi gospodarske odpornosti po vsem svetu.

Mleko v številkah

Slovenija je dežela mleka. Več kot 4.300 kmetijskih gospodarstev vsak dan poskrbi, da se po vsej državi polnijo mlekomati in police trgovin ter da imajo mlekarne kakovostno surovino za pridelavo mlečnih izdelkov. Letno v Sloveniji pridelamo okoli 600 ton kravjega mleka.* Veliko slovenskega mleka prihaja iz hribovitih in težje dostopnih območij, kjer je pridelava toliko bolj zahtevna, po drugi strani pa je mleko ravno zaradi tovrstne pridelave visoke kakovosti.

Mleko z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«

Ko posežete po mleku z znakom »izbrana kakovost – Slovenija«, izberete mleko preverjenega porekla, ki je bilo pridelano in predelano izključno v Sloveniji. Poleg tega znak zagotavlja kratke transportne poti, zaradi česar je mleko bolj sveže in ohrani več hranil. Dodaten nadzor s strani neodvisnih certifikacijskih organov pomeni, da je mleko redno pregledano na vseh ključnih stopnjah – od reje živali do končnega izdelka. Tak sistem nadzora in sledljivosti potrošniku omogoča večjo zanesljivost in bolj informirano izbiro.

Mleko ni le mleko: sir, skuta, jogurt in tradicija

V Sloveniji mleko že stoletja ni le pijača, ampak tudi surovina za raznovrstne mlečne izdelke, med katerimi so tudi zaščiteni proizvodi, na primer sir Mohant, Nanoški sir, Tolminc in Bovški sir. Vse to so zgodbe, ki jih pišejo pridne roke slovenskih mlekarjev in sirarjev.

Ali ste vedeli?

Po sestavi se razlikujejo mleka različnih živali. Kozje mleko ima podobno sestavo kot kravje mleko, ima pa manjše maščobne kroglice, ki se med seboj ne povezujejo in je zato lažje prebavljivo. Ovčje mleko ima v primerjavi s kravjim mlekom večje maščobne kroglice ter večji delež suhe snovi, predvsem na račun beljakovin in maščobe. Kobilje in osličje mleko imata manj maščobe in beljakovin ter več laktoze kot kravje mleko, poleg tega vsebujeta manj nasičenih maščobnih kislin in soli. (Vir)

Naj bo svetovni dan mleka priložnost, da se spomnimo, kako pomembna je izbira hrane, ki prihaja iz lokalnega okolja. Podprimo slovenske kmete in si hkrati zagotovimo kakovostne izdelke, ki jih lahko brez skrbi ponudimo svojim najbližjim.