Ideje za silvestrsko večerjo
Veste, da si večina ljudi silvestrsko večerjo zapomni bolj kot novoletne zaobljube? Zakaj? Ne zaradi okraskov ali ognjemeta, ampak zaradi slavnostnih jedi. Dajte letos priložnost slovenski hrani, ki je polna okusa in značaja. Naj se o vaši pojedini govori vse do naslednjega silvestra!
Pri načrtovanju božičnega ali silvestrskega menija ima izbira sestavin ključno vlogo. Zimski čas ponuja bogat nabor sezonskih živil, ki so v tem obdobju najbolj polna okusa, hranil in arome. Še posebej pomembno pa je, da so sestavine tudi lokalnega izvora, saj imajo krajšo pot od pridelovalca do krožnika, so bolj sveže in preverjenega porekla. Pri načrtovanju menija si lahko pomagate z zemljevidom ponudnikov lokalne hrane, ki omogoča enostavno iskanje kmetij in drugih pridelovalcev v vaši bližini.
Glavne sestavine, kot so meso, mlečni izdelki in zelenjava, lahko poiščemo znotraj različnih shem kakovosti, kot so »izbrana kakovost – Slovenija«, ekološki proizvodi, zaščitena označba porekla, zajamčena tradicionalna posebnost ali zaščitena geografska označba, ki zagotavljajo dodatne kontrole in sledljivost, kar je pri prazničnih jedeh še posebej pomembno.
Zmagovalni začetek: elegantni prigrizki
Silvestrska večerja mora začeti z »vau učinkom«. Pripravite katero od odličnih predjedi.
Nežna in kremasta pašteta iz piščančjega mesa, ki se odlično poda na svež kruh ali hrustljave krekerje. Preprost recept z bogatim okusom, ki je idealen za zajtrk, malico ali prigrizek ob posebnih trenutkih.
Rahlo popečene rezine govejega mesa, ki navdušijo s svojo mehkobo in nežnim okusom. Ta premišljeno zasnovan recept poudari kakovost mesa in omogoča uživanje v svežini ter pristnosti sestavin.
ZimaGoveji tartar je priljubljena jed iz drobno sesekljane surove govedine, začinjena s skrbno izbranimi dodatki, kot so gorčica, drobno sesekljana čebula, kisle kumarice, kapre in rumenjak.
Glavna jed: nekaj slovenskega z značajem
Navdušite goste z jedjo, ki združuje tradicijo in drznost. Vedno več prostora pa na prazničnih mizah dobivajo tudi vegetarijanske jedi, kot so cvetačna prosota ali lazanja z bučo. Tudi pri glavnih jedeh je smiselno izpostaviti uporabo mesa, zelenjave in mlečnih izdelkov iz shem kakovosti, saj to pomeni več zaupanja v izvor in pridelavo sestavin.
Okusen recept združuje nežno mariniran rostbif z domačimi okusi refoška, svežino paradižnika in blagim pridihom dimljene skute. Odlična izbira za ljubitelje uravnoteženih jedi.
Sladki finale, ki se ga ne pozabi
Nič ne zaključi večera tako kot domišljena sladica.
Uživajte v preprostem in okusnem hruškinem tartu, ki združuje sočne hruške in hrustljavo testo. Ta klasična sladica je popolna za vsako priložnost.
JesenKako povezati vino in hrano
Da bo praznična večerja zaokrožena, je smiselno razmisliti tudi o spajanju vina in hrane. Lažje predjedi se lepo dopolnjujejo s svežimi belimi vini, medtem ko bogatejše mesne jedi zahtevajo polnejša rdeča vina. Sladice pa se najbolje ujemajo s polsladkimi ali sladkimi vini. Več napotkov in konkretnih primerov spajanja vina in hrane najdete v posebnem članku spodaj, ki vam lahko služi kot praktičen vodič.
Spajanje vina z izbrano hrano je prava umetnost, saj je potrebno biti dober poznavalec okusov in arom, vendar lahko izbiro olajšajo preprosta pravila.
Izsek iz članka:
Spoštujmo hrano, spoštujmo planet
Ob praznikih pogosto pripravimo več hrane, kot je dejansko potrebujemo. Prav zato je pomembno, da se spomnimo vodil projekta Spoštujmo hrano, spoštujmo planet, ki spodbuja odgovoren odnos do hrane. Ostanke večerje lahko pametno shranimo, jih uporabimo za nove obroke ali jih vključimo v ustvarjalne recepte v naslednjih dneh. Tako ne prispevamo le k manj odpadne hrane, temveč tudi k bolj trajnostnemu praznovanju.
